Алкохолни напитки в здравословна диета; Дали са добри или лоши испанско диетично общество
Но нека започнем в началото ... алкохолът може да присъства в някои ферментирали напитки (сайдер, вино, бира) или дестилирани (кюспе, водка и др.), Като винаги сам по себе си е токсично вещество, което тялото ни трябва да елиминира, като го метаболизира правилно ...
Разбира се, тази токсичност винаги ще бъде проблем, ако говорим за здраве, но е необходимо да се вземе предвид, че всеки ден всички поглъщаме много токсини и че крайният им ефект върху тялото зависи от множество фактори като дозата, физиологията на индивида, възможните взаимодействия с други вещества и т.н. По този начин пиенето на „малко“ алкохол не трябва да е проблем за възрастен и пиенето на „много“ алкохол може да бъде. И то сериозно.
Но ... и възможните предимства, къде са те? Тук има голям спор, тъй като за много учени тези ползи се получават от алкохола сами по себе си, а за много други (все по-многобройни и с добре документирани проучвания) те са резултат от смес между алкохол и други вещества, присъстващи в тези напитки, по-специално във ферментиралите. Имаме предвид известните антиоксиданти, които придружават алкохола във виното, бирата и сайдера. Те са наред с други ресвератрол, катехини и хумулони, за които вероятно сме чували.
В този смисъл ферментиралите напитки биха били по-добри, докато дестилатите, които няма да имат никаква хранителна полза след поглъщане, тъй като съдържат малко повече от алкохол. Ферментиралите напитки могат да съдържат някои витамини и минерали, макар и в намалени количества, в допълнение към тези антиоксиданти.
Фокусирайки се върху ферментиралите напитки, тяхната роля в диетата на европейците като цяло и по-специално на испанците винаги е била на видно място и тяхната традиционна употреба. Толкова много, че ФАО, когато обяви средиземноморската диета за нематериално наследство на човечеството, вече включи тези напитки. Това сочи към идеална характеристика за това каква трябва да бъде идеалната консумация на тези напитки: те са социални напитки, а не самотни пиячи. Те се ядат с храна. Обществото вече е признавало по всяко време, че прекомерната консумация е вредна и че трябва да ги приемате „знаейки как се пие“.
Тези съображения обаче не биха били важни, ако забравим да оценим и вземем предвид възможните ползи или вреди от умерената и отговорна консумация от здрави възрастни на ферментирали напитки. Въпреки че по-рано вече въведохме цяла поредица от условия, тъй като в днешно време никой (нито учените, нито здравните администрации, дори производителите на напитки) не разбира или препоръчва консумацията на алкохол извън тези правила за умереност и отговорност. И това включва избягване на консумацията му от непълнолетни, бременни или кърмещи жени, хора, които карат автомобили или изпълняват опасни работни места и т.н.
Ползи и вреди
От дълго време почти всички проучвания, направени върху ефектите на алкохола, са били върху прекомерната му консумация. Тук няма какво много да се добави, тъй като неговият вреден ефект във всички възрасти и обстоятелства е отлично демонстриран. Възниква голямото съмнение дали умерената консумация и ще е необходимо да се определи какво е умереност, може да осигури полза за организма, която е по-добра от въздържането от тях. И наистина, беше показано, че по отношение на сърдечно-съдовия риск умерената консумация може да намали смъртността, разбира се, много повече, отколкото ако се погълне прекомерно, но и ако изобщо не се погълне (Foster and Marriot, 2006).
Така наречената крива "J" показва тази потенциална полза от умерения прием на ферментирали напитки. Тази полза обаче не може да се разпростре върху други патологии, различни от сърдечно-съдовите. Всичко това може да се прочете в „Научно становище“, издадено в тази връзка от Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA)
Вреда от алкохола ... погълнат прекомерно или неправилно
Европа е регионът на света, в който се появяват повече заболявания поради приема на алкохол. Всъщност Европейският съюз е регионът на света, където се поглъщат най-големи количества алкохол: един на всеки пет европейци на възраст над 15 години е посочил, че е погълнал прекомерно алкохол (повече от пет консумирани напитки по едно и също време или 60 g от алкохол) поне веднъж седмично. Тези прекомерни епизодични приема се срещат във всички възрасти в цяла Европа, а не само сред много младите.
Всяка година в света умират 3,3 милиона души в резултат на вредната консумация на алкохол, което представлява 5,9% от всички смъртни случаи.
Вредното използване на алкохол е причинен фактор за повече от 200 заболявания и разстройства.
· Наскоро бяха установени причинно-следствени връзки между прекомерната консумация и честотата на инфекциозни заболявания като туберкулоза и ХИВ/СПИН.
Освен последиците за здравето, вредното използване на алкохол причинява значителни социални и икономически загуби както за отделните хора, така и за обществото като цяло.
· Консумацията на алкохол от бременна жена може да причини фетален алкохолен синдром и пренатални усложнения. Важна част от тежестта на болестите и смъртността, дължащи се на вредното използване на алкохол, съответства на наранявания, независимо дали са умишлени или не, особено тези, произтичащи от пътни инциденти, актове на насилие и самоубийства.
Фаталните наранявания, дължащи се на употребата на алкохол, обикновено засягат относително млади хора.
Алкохол и рак
Приемът на алкохол засяга мъжете по различен начин от жените. По този начин рискът от развитие на рак на гърдата, особено когато се диагностицира след менопаузата, се увеличава при прекомерна консумация на алкохол. В действителност, за всяка единица дневна консумирана напитка, рискът от рак на гърдата при жени в менопауза изглежда се увеличава с 11%. Жените, които са изложени на висок риск от развитие на този вид рак, трябва да обмислят спиране на приема на какъвто и да е вид алкохолна напитка. Със сигурност жените метаболизират алкохола по-бавно от мъжете, поради което алкохолът остава по-дълго в кръвта на жената.