Алкалната диета Преглед, основан на доказателства
Алкалната диета се основава на идеята, че заместването на образуващи киселина храни с алкални храни може да подобри вашето здраве.
Привържениците на тази диета дори твърдят, че тя може да помогне в борбата със сериозни заболявания като рак.
Тази статия разглежда науката, която стои зад алкалната диета.
Каква е алкалната диета?
Алкалната диета е известна още като киселинно-алкална диета или алкална пепелна диета.
Неговата предпоставка е, че вашата диета може да промени стойността на рН - мярката за киселинност или алкалност - в тялото ви.
Вашият метаболизъм - превръщането на храната в енергия - понякога се сравнява с огъня, като и двата включват химическа реакция, която разгражда твърда маса.
Химичните реакции в тялото ви обаче протичат бавно и контролирано.
Когато нещата са изгорени, остатък от пепел остава след себе си. По същия начин храната, която ядете, оставя след себе си остатък от „пепел“, известен като метаболитни отпадъци.
Тези метаболитни отпадъци могат да бъдат алкални, неутрални или киселинни. Привържениците на тази диета твърдят, че метаболитните отпадъци могат пряко да повлияят на киселинността на тялото ви.
С други думи, ако ядете храни, които оставят киселинна пепел, това прави кръвта ви по-кисела.
Според хипотезата за киселинната пепел се смята, че киселинната пепел ви прави уязвими към болести и заболявания, докато алкалната пепел се счита за защитна.
Избирайки по-алкални храни, трябва да можете да "алкализирате" тялото си и да подобрите здравето си.
Хранителните компоненти, които оставят кисела пепел, включват протеини, фосфати и сяра, докато алкалните компоненти включват калций, магнезий и калий. .
Някои групи храни се считат за киселинни, алкални или неутрални:
- Киселини: месо, птици, риба, млечни продукти, яйца, зърнени храни, алкохол
- Неутрални: естествени мазнини, нишесте и захари
- Алкали: плодове, ядки, бобови растения и зеленчуци
Резюме: Според привържениците на алкалната диета, метаболитните отпадъци - или пепел - останали от изгарянето на храна, могат пряко да повлияят на киселинността или алкалността на тялото ви.
Редовни нива на pH в тялото ви
Когато говорим за алкална диета, е важно да разберем pH.
Най-просто казано, pH е мярка за това колко киселинно или алкално е нещо.
Стойността на pH варира от 0-14:
- Киселина: 0.0-6.9
- Неутрално: 7.0
- Алкална (или основна): 7.1-14.0
Много привърженици на тази диета предлагат на хората да следят рН на урината си, за да се уверят, че тя е алкална (повече от 7) и не е кисела (по-малко от 7).
Важно е обаче да се отбележи, че рН варира значително в тялото ви. Докато някои части са кисели, други са алкални - няма определено ниво.
Стомахът ви е натоварен със солна киселина, което му дава рН 2-3, което е необходимо за разграждането на храната.
От друга страна, човешката кръв винаги е слабо алкална, с рН 7,36-7,44.
Когато рН на кръвта спадне извън нормалните граници, това може да бъде фатално, ако не се лекува.
Това обаче се случва само по време на определени болестни състояния, като кетоацидоза, причинена от диабет, глад или употреба на алкохол.
Резюме: Стойността на pH измерва киселинността или алкалността на дадено вещество. Например, киселинността на стомаха е силно киселинна, докато кръвта е слабо алкална.
Храната влияе на рН на урината ви, но не и на кръвта
От решаващо значение за вашето здраве е рН на кръвта ви да остане постоянно.
Ако беше извън нормалните граници, вашите клетки щяха да спрат да работят и ще умрете много бързо, ако не се лекувате.
Поради тази причина тялото ви има много ефективни начини да регулира отблизо своя рН баланс, който е известен като киселинно-алкална хомеостаза.
Всъщност е почти невъзможно храната да промени стойността на pH на кръвта при здрави хора, въпреки че могат да се появят малки колебания в рамките на нормалното.
Храната обаче може да промени стойността на рН на урината, въпреки че ефектът е донякъде променлив.