Алкална веган диета
Всичко е химия. Нашето тяло, какво го съставя и, разбира се, какво ядем. Физиологичните процеси се състоят, просто казано, от химични реакции на много нива, които позволяват на живота да тече по своя път. В тези процеси в нашето тяло и в това, което ядем, присъстват две важни променливи, които оказват значително влияние върху работата на нашите организми: алкалност и киселинност. Всичко има рН и телата на някои хора са по-киселинни от други. Това се дължи отчасти на количеството кислород, присъстващо в кръвта, но главно от храната, която постъпва в тялото и се преработва в материя и енергия. Някои изследвания стигат до заключението, че диетата с високо съдържание на киселини може да бъде причина за развитието на различни видове рак. Когато пациентите консумират излишно месо, транс-мазнини, пържени храни и, разбира се, пушат и пият редовно, рН на кръвта се повишава и раковите клетки намират идеални условия за процъфтяване и настаняване в тъканите.
Разбира се, има противоречия. Някои учени смятат, че няма доказателства, че киселата диета представлява заплаха за здравето, като се има предвид, че нивото на киселинност в диетата не е задължително свързано с наличието и развитието на ракови клетки. Нещо повече, този сектор на научната общност вярва, че яденето само на храни с ниско съдържание на киселини може да причини сериозни хранителни дисбаланси и следователно да предотврати тази опасност за потребителите.
На кого да вярваме тогава? Е, най-доброто решение в този случай може да бъде да се обърне внимание на началото на средата: смесване на диета, богата на алкални храни, с други видове храни и по този начин да се постигне здравословен баланс. Макар че е вярно, че много от привържениците на алкалната диета преувеличават нейните ползи, също така е вярно, че всички храни, съставляващи тази рутинна храна, съдържат много полезни вещества за тялото и за онези хора, които обикновено не включват плодове и зеленчуците в хранителните ви навици, може да се превърне в отлична възможност да предложите на тялото по-широк спектър от хранителни вещества. Затова нека споменем някои алкални храни, така че вашата веганска диета да бъде много по-здравословна и разнообразна (и, разбира се, по-вкусна), така че отсега нататък да рискувате нови възможности във веганските ресторанти в Меделин.