Алкализиращата диета е m; s здрав
Актуализирано на 17 август 2020 г., 08:00
Настоящата диета и стресът подкисляват организма, което благоприятства проблеми като остеопороза. Алкалните храни като плодове и зеленчуци са от съществено значение за здравословното хранене.
Човешките същества, както всеки друг жив организъм, трябва да поддържат вътрешен химически баланс, за да оцелеят и всичко да функционира правилно. Един от основните регулаторни механизми, които тялото трябва да направи поддържането на това, че вътрешният баланс контролира киселинността или алкалност на телесните течности, особено от кръв.
Това е известно като киселинно-алкален баланс и се определя от рН, което трябва да се поддържа в рамките на няколко полета, за да могат клетките да функционират оптимално.
Какво е алкална диета
След откриването на киселинно-алкалния баланс в организма и различните системи за саморегулиране, които спомагат за поддържането на този баланс, беше забелязано, че има диети, които са склонни да алкализират или подкисляват рН на урината, с различни последици за здравето.
Това е важно, защото лНастоящата диета и стресът обикновено увеличават киселинното натоварване в организма, което е свързано с различни промени на органично ниво, като възпаление, отслабване на имунната система и разрушаване на костната маса.
Една от констатациите, направени в това отношение, е тази балансираната веганска диета с добър процент сурови храни има тенденция да алкализира урината и че това помага да се поддържа баланс на рН на кръвта, което е много здравословно, точно като тази диета.
The Д-р Хайнрих Ламан и химикът Ragnar berg доказа в началото на 20-ти век, че тези, които ядат месо и риба, поглъщат значителни количества органични киселини, които променят минералния състав на кръвта, което показва по-кисел състав, докато вегетарианецът винаги има по-алкализирана кръв.
Някои медии отричат ефективността на тези диети може би защото са на практика вегетарианци или вегани, изправени пред западната диета, или също поради факта, че са се появили продавачи на устройства, които твърдят, че алкализират рН на кръвта, или че хората, които говорят за алкални диети, са замесени в здравни измами (като случая с Робърт Йънг, обвинен в незаконна медицинска практика, или терапията с биомагнитни двойки, която вече е на мода, която твърди, че регулира рН на всеки орган незабавно с помощта на магнити).
Важното е да се признае, че тези диети са здравословни, наред с други причини да имаме тази тенденция да алкализираме урината или медиите, които действат като регулатори на рН на кръвта.
РН на човешкото тяло
PH е мярка за киселинността или алкалността на течността y означава "водороден потенциал", т.е. концентрацията на водородни йони в тази течност.
Измерва се по скала от 0 до 14:
- неутрално pH: съответства на 7.
- Киселинно рН: Излишъкът от водородни йони дава стойности на pH по-ниски от 7, които показват киселинност.
- алкално рН: Малко водородни йони се превръщат в стойности, по-големи от 7, което е признак на алкалност.
За да осигури оцеляването си, животът на Земята поддържа балансирано pH около живите организми и клетки както в морето, така и в почвата.Различните степени на киселинност могат от своя страна да променят поведението и състава на бактериите и растенията.
Например, хортензия развива розови или сини цветя в зависимост от pH на почвата: в кисела почва (с pH по-ниско от 7) цветята стават сини, докато в алкална или основна почва (с pH над 7) се появяват розови цветя.
В човешкото тяло рН може да варира от една област до друга.
- В стомаха има екстремна киселинност, по-специално рН от 1,35 до 3,5, за подпомагане на храносмилането. Това служи на някои, за да оправдае, че каквото и да ядем, всичко ще бъде киселина в стомаха. Самите стени на стомаха обаче, за да се предпазят, имат високо рН, до 8.
- В кожата имаме рН от 4 до 6,5, който осигурява киселинна мантия, която действа като защита срещу гъбички и бактерии.
- Във влагалището, рН 4,7 поддържа флората в баланс.
- По отношение на урината, може да има рН, което варира от киселинно до алкално в зависимост от необходимостта от балансиране на вътрешната среда. Следователно, рН на урината се измерва като индикатор за степента на киселинност или алкалност, която тялото може да поддържа на нивото на кръвта.
РН на кръвта е константа, която рядко се променя. Ако се случи, това води до кома, дължаща се или на алкалоза, или на ацидоза. Нормалното рН в кръвта се счита за между 7,35 и 7,45, т.е. много слабо алкално рН. За да го поддържа в границите, които правят живота възможен, тялото разчита на механизми за саморегулиране, които действат бързо за коригиране на всякакви отклонения.
Бъбречната екскреция на излишните алкали или киселини, някои промени в дишането и използването на съединителна тъкан и кост като допълнителни буферни системи позволяват на тялото да поддържа доста стабилни нива на водородни йони.
Защо алкалната диета е интересна
Храните могат да се класифицират на такива, които повишават алкалността в урината и тези, които повишават киселинността. Между алкализиращи храни намираме плодове, зеленчуци, плодови сокове, картофи и напитки, богати на основи, като бикарбонизирана минерална вода. Между подкисляващи храни са зърнени храни, месо, млечни продукти, риба, напитки като бира и какао).
Настоящата западна диета, с изобилие от рафинирани протеини, мазнини и захари, както и така наречената нездравословна храна имат подкисляваща тенденция.
Освен това, индустриализацията и интензивно и химическо земеделие те променят морското рН и това на сушата. Това може да доведе до промени в храната към по-ниска алкалност.