Алиментаци; n и religi; свещена кухня на 5-те основни изповеди
?Какво е общото между кухните на петте основни религии? И какво е различното при тях?
Знаем, че във всяка религия има свещени храни, забранени храни, обичаи, свързани с храната и духовното измерение на храната. Обща ос за всички тях е практиката на гладуване, споделяне с нуждаещите се и започване на хранене с молитва. Всяка религия от своя страна има празничен календар, с който са свързани определени ястия и парти рецепти, които се приготвят във всяка къща.
Дебора Хомски, автор на книгата La Cocina Sagrada, Ed. Alba, разкрива ключовете към диетичните закони и ни насочва да откриваме най-значимите вкусове и ястия от всеки култ чрез най-значимите рецепти и препарати от празнично-религиозния календар на всяка изповед.
При тази среща между религиозните вярвания и храната откриваме, че има много повече неща, които ни обединяват, отколкото това, което ни разделя. Приближаването на различните религии чрез техните кухни, техните аромати, вкусове и хранителни норми ни позволява да премахнем много предразсъдъци.
Във всички религии зеленчуците, плодовете и зърнените култури са в основата на балансираното хранене
В повечето религии видна роля играят зеленчуците (плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения) и зърнените култури (ориз, пшеница и царевица). Те са в основата на балансираното хранене, пречистват тялото и са устойчиви от екологична гледна точка. Препоръка, която е абсолютно актуална и която днес, от всички хранителни области, настоява за практиката си повече от всякога.
В областта на индуската религия древната аюрведическа медицина дава интересни насоки за здравословно хранене, като например несмесване на протеини (риба и месо, мляко и месо); яжте подходящи за възрастта храни (млечни продукти в детска и напреднала възраст) и яжте сезонни храни за вечеря.
Зърнените култури са основната храна в повечето култури. За християните хлябът е най-важната символична храна, представяща тялото на Христос. За евреите хлябът представлява първата храна и приноси, направени в Великия храм на Йерусалим. На празника Пасха Пасха се яде без мая, символизираща простотата на живота.