Алергия към млечни протеини или непоносимост към лактоза; Пасхално мляко
Знаем ли как да разграничаваме алергия към млечни протеини с непоносимост към лактоза?
The лактоза Това е дизахарид, съставен от глюкоза и галактоза, преобладаващи в млякото. Абсорбцията му изисква хидролиза на лактоза от ензима лактаза, с други думи, лактазата с помощта на вода разгражда лактозата ("хидролиза" произлиза от гръцки, където "хидро" означава вода, а "лизис" се разпада), пораждайки глюкоза и галактоза. Непоносимостта към лактоза се характеризира с дефицит на този ензим, което от своя страна води до невъзможност на червата да го усвои 1. Изчислено е, че 80% от световното население страда от непоносимост към лактоза в по-голяма или по-малка степен 2 .
От друга страна, алергията към мляко е "грешен" отговор от имунна система. Основните компоненти на кравето мляко, които могат да причинят алергична реакция, са протеините: казеин, намира се в твърдата част на млякото, когато то се изсипва, и суроватъчни протеини, намира се в течната част на млякото, когато то се изсипва, като казеинът е най-често 3 .
Алергия към млечни протеини
Алергията към млечни протеини е ненормален отговор на имунната система към млечния протеин и неговите производни. Тази алергия е най-често срещана при кърмачета и малки деца, като засяга 2,5% от населението 4 .
При хора, алергични към млечни протеини, имунната система определя много млечни протеини като "вредни", произвеждащи в много случаи антитела срещу имуноглобулин Е (IgE) които неутрализират протеина (алерген). При следващата среща с този протеин, IgE антителата ще го разпознаят и ще сигнализират на имунната система да освободи химикали, причинявайки основните симптоми на алергия. Алергичната реакция обикновено се проявява в рамките на няколко минути до няколко часа след поглъщане на млечни продукти 2 .
Знаци и симптоми Непосредствените обикновено са: копривна треска, усещане за изтръпване около устните, подуване на устните/езика/гърлото, кашлица или задух, повръщане и анафилаксия. Признаците и симптомите, които обикновено се появяват по-късно, са: диария, коремни спазми, течаща секреция от носа, сълзене в очите, колики (при бебета) 2 .