Albafruit, Jose Sanchez Alba, Складове за плодове и зеленчуци в Малага, Mercamalaga позиции 128 -
Ябълката винаги е присъствала на масите с най-голяма пищност, както и най-скромна. Това е един от най-пълноценните плодове от хранителна гледна точка и казват, че който яде ябълка всеки ден, никога не посещава лекаря. Ябълката е може би най-консумираният плод в света.
Това е плодът на ябълковото дърво, дърво от семейство Розови. Основните европейски плодове принадлежат на това семейство. В ябълката има три диференцирани части:
Перикарп или кожа: Това е частта, която покрива ябълката, покрита от своя страна от сини сливи, която е веществото, което й придава блясък.
Мезокарп или пулп: Това е месестата част на ябълката и се състои от захари, киселини, полифеноли, пектин, азотни вещества, нишесте и др.
Ендокарпус или сърце: Състои се главно от пектин, а вътре в него са семената, чиято пулпа е богата на етерични масла.
Испания е една от основните страни производителки. Каталуния произвежда 40% от общото национално производство, следвана от Арагон, Ла Риоха и Навара.
По света има повече от хиляда разновидности ябълки, въпреки че само половин дузина от тях се предлагат на пазара.
Red Delicious: това е американски сорт, който дава големи и продълговати плодове, с яркочервена кожа. Пулпът му е сочен, много мек, със сладък вкус, изобщо не кисел и много ароматен.
Звезден крал: той е един от най-известните, идва от Съединените щати, като е мутация на Red Delicious. Кожата му е блестяща с червени и зеленикави ивици. Месото му е жълтеникаво бяло и хрупкаво, със сладък вкус. Подобно на предишните, това е от септември до юни на пазара.
Royal Gala: от новозеландски произход, кожата има червени и оранжеви ивици на зеленикаво-жълт фон. Формата му е много закръглена, а месото е бяло, хрупкаво и последователно. Много ароматен и сочен. Събирането му се извършва от края на август до декември.
Баба Смит: Произхожда от Австралия и е лесно да се разпознае, защото има наситено зелена кожа с бели точки. Това е много кръгло и бяло месо, много хрупкаво и сочно с леко кисел вкус.
Златен върховен: тя е тази, която се събира първо, тя е на пазара от август до ноември. Той е зелен с розови нюанси и кълбовидна форма. Хрупкавото и сочно месо е донякъде кисело и не особено ароматно.
Златна вкусна: сорт от американски произход, един от най-култивираните в света. Кожата му е зеленикаво жълта с малки тъмни петна. Формата му е кръгла и правилна. Месото е сочно, хрупкаво, сладко и ароматно. Намира се в зеленчукопроизводителите от септември и през цялата година до края на следващия август.