Ако сте дебели, това е, защото ядете твърде много

Исус Ривила Гарсия, Доктор от Политехническия университет в Мадрид и професор във Факултета по физическа активност и спортни науки (INEF-Мадрид)/@JesusRivilla. Преди десетилетия в обществото се установи вяра, която проникна толкова дълбоко, че остава почти непроменена през годините: когато ядем повече, отколкото ни трябва, напълняваме и обратно: ако ядем по-малко калории, отколкото изгаряме, отслабваме. Ако спрем за момент да помислим за това, изглежда логично и последователно разсъждение, може би в това се крие силата, с която тази вяра се е установила в обществото.

Повечето хора мислят за човешкото същество като за машина, която изчислява калориите, които влизат, и изважда калориите, които той изгаря с ежедневната си дейност; От тази операция се извлича резултат, който води до напълняване, отслабване или поддържане на тегло. Последицата от тази теория, наречена „баланс или енергиен баланс“, са безкрайни съвети, средства за защита и стратегии само с две цели:
1. Намалете калориите, които приемате2. Увеличете калориите, които изгаряте

защото
Има добри и лоши храни./http://www.huelvaempresa.es

Вероятно и на трите въпроса - или поне на два - сте отговорили да, нали? Има все повече изследвания, които поставят под съмнение догмата за енергийния баланс като основната отговорност за наднорменото тегло и затлъстяването. Но ако не е, че ядем твърде много, къде е проблемът?

Отговорът е в храната или, казано по друг начин, има храни, за които сме предназначени и други, които имат опустошителни дългосрочни последици върху тялото ни. Ученият Гари Таубс разграничава - с критерии, основани на доказателства - добри и лоши калории. За да го кажем възможно най-ясно: има добри и лоши храни и това няма нищо общо с техния брой калории. Например сушените плодове като орехи, бадеми, лешници ... имат много високо калорично съдържание и въздействието им върху тялото е изключително положително, докато други по-малко калорични храни, като повечето зърнени закуски или бял хляб, имат много по-малко калории, но ефектът им е много отрицателен поради високото им съдържание на захар.