Ако ядете глутен, взима ли се дисциплицирано кърма

взима

Да, вярно е: когато ядете едно от трите зърна глутен (пшеница, ечемик или ръж), протеинът от глутена преминава през храносмилателната система и се появява в млякото ви.

Медицински проучвания наистина потвърдиха това. В първото проучване изследователите са нахранили 53 жени с общо 20 грама глутен (еквивалент на около шест филийки пшеничен хляб) и след това са анализирали проби от майчиното им мляко. Те открили глутен в 54 от 80 проби, а нивата на глутен били най-високи в пробите, взети два до четири часа, след като жените изяли глутена.

Във второто проучване изследователите оценяват жените, които следват нормална диета, съдържаща глутен. Те откриха глутенов протеин във всички 64 тествани проби от мляко, при нива, които варираха доста между 0,01 части на милион и 18 части на милион (това означава части на милион и колко може да е безопасно).

Тези изследователи също са тествали млякото на шест жени, които са спазвали безглутенова диета в продължение на три дни и са установили, че млякото им все още съдържа глутенов протеин. Не изглежда да има връзка между количеството храни, съдържащи глутен, които жените са яли, и количеството глутенов протеин в майчиното им мляко.

Съдържание

Защо се случва това?

Лекарите вярват, че глутенът (и други потенциално алергенни вещества в диетите ни, като фъстъци) преминават в майчиното мляко по една причина: да „обучи“ младата имунна система на бебето да се справи.