Аюрведично хранене, доши и комбинация от храни
The аюрведично хранене Това е много обширна тема, която включва различните аспекти, като например всяка конституция, диета, хранителни вещества и техните свойства, готвене, използване на подправки, теория за раса шад (шест вкуса) и много други. Това е всеобхватна наука, която се занимава с храната и използването на храната за установяване на баланс и здраве в тялото и ума. Аюрведа смята, че правилното използване на храната води до установяване на оптимално храносмилане, формиране на здрави телесни тъкани и чист и чист ум и лошото хранене е основната причина за заболявания.
За разлика от други съвременни теории на, Аюрведа има индивидуално ориентиран хранителен подход. Смята се, че диетата не е подходяща за всеки, всеки индивид е уникален в своето тяло/конституция (доша). Метаболизмът на тялото на индивида е различен и следователно начинът им на усвояване и усвояване на храната е различен. От съществено значение е човек да избере храни, които имат качества, противоположни на тези, които вече са преобладаващи в Конституцията. В Аюрведа храните, напитките и подправките се класифицират според техния вкус, гуните, енергийния ефект, който имат върху дошите, както и последващия им ефект върху тъканите. Всички хранения са включени в диетата на индивида според дошата. Доша е тясно взаимосвързана със сезона, тъй като всеки сезон има своята доша кореспонденция.
Дошата се влошава през съответните сезони и е необходимо да включите в диетата си храните, които сте подложили на дошата. Например, летният сезон съответства на Pitta dosha, докато зимата и есента са сезонът на Kapha и Vata. Подправките имат видно място в аюрведическата кухня и храненето. Много от подправките, използвани в аюрведическата кухня като куркума, джинджифил, кимион, сминдух, кориандър и кардамон и др., Също са лечебните билки, използвани в аюрведичната билкова формула. Когато се използват ежедневно в кухнята, тези подправки значително подобряват храносмилането, усвояването и усвояването на храната. Те също са полезни за подобряване на апетита и елиминиране, подхранване на вътрешните органи и коригиране на дошичния дисбаланс. Има шест основни вкуса, обяснени в Аюрведа (сладък, горчив, пикантен, кисел, солен, стягащ), които имат специфични качества и ефекти върху тялото. Аюрведа препоръчва включването на всички вкусове в храната, а подправките осигуряват хармонична комбинация от тези шест вкуса.