Аюрведичната диета
Аюрведичната диета
ДИЕТА
За да знаем как да изберем кои храни са най-полезни за нашето здраве, трябва да разберем неговата Rasa, Гунас, Вирия Y. Випак .
Раса:
Вкусът започва в устата благодарение на вкусовите пъпки на езика и водата, без да ни е мокра устата, не бихме могли да възприемем вкуса.
Аюрведа разпознава 6 вкуса:
- Сладка "Мадхура": земя + вода.
- Солена "Лавана": земя + огън.
- Киселина "Amla": вода + огън.
- Горчив "Тикта": етер + въздух.
- Пикантен "Кату": въздух + огън.
- Стипчиво "Kasaya": земя + въздух.
Гуни или атрибути:
В Аюрведа храните се класифицират според техните свойства, като основно разпознава 4 двойки атрибути:
Доша какво намалява
Виря:
Виря реагира на горещото или студено преживяване, което храната произвежда, когато стигне до стомаха.
- Студена Вирия: сладка, горчива и стягаща.
- Люта Вирия: солена, кисела, пикантна.
Храните със студена вирия обикновено увеличават Vatay Kapha и намаляват Pitta.
Храните с гореща вирия обикновено увеличават Pitta и намаляват Vata и Kapha.
Vipak:
Vipak е след-храносмилателният ефект, който произвежда храната. Може да бъде:
Сладко - кисело - пикантно
- Ароматизираните храни имат сладък випак: сладък и солен.
- Ароматизираните храни имат киселинен випак: киселина.
- Ароматизираните храни имат пикантен випак: пикантен, горчив, стягащ.
Някои храни имат специфични действия, независими от тяхната гуна, раса, виря или випак, в Аюрведа те се наричат Прабхав.
Някои примери са:
- Скъпа, че дори да имаш студена вирия е горещо.
- Лимонът, който е киселинен и има гореща вирия в тялото, има студен ефект.
- Лукът, бидейки лют и пикантен, има студен ефект върху тялото.
- Тамари, като е лют и сладък, има студено действие.
- Горчивата и студена куркума има гореща вирия в тялото.
- Червеният нар, като стягащ, студен и с пикантен випак, има сладък ефект върху тялото.