Айтор Санчес; Можем да излезем от наднорменото тегло и затлъстяването, храненето

Освен това

Снимка: Карола Мелгизо

Aitor Sánchez: „Достигнали сме ситуация с наднормено тегло чрез хранене и то може да бъде обърнато чрез ядене“

След като изобличи хранителните митове, които индустрията ни инокулира, диетологът Айтор Санчес публикува втората си книга „Диетата ми не куца, 10 стъпки за постигане на здравословна диета.

от Фатима Елидриси

04 юни 2018 г.

След като изобличи хранителните митове, които индустрията ни инокулира, този отявлен научен популяризатор публикува втората си книга „Моята диета вече не куца“, 10 стъпки за постигане на здравословна диета.

През 2011 г. Айтор Санчес (Албасете, 1988) започва да пише в своя научен популяризационен блог „Моята диета куца“ и оттогава този диетолог-диетолог и хранителен технолог е размит в медиите, превръщайки се в бичът на лошото хранене. Току-що публикува втората си книга, Диетата ми вече не куца (Paidós), авторът прави преглед на митовете, които той демонтира в първия и ни придружава, за да открием как да имаме здравословна диета.

«Митовете, които хората са вкоренили най-много, са тези, които са се превърнали в мантри и те се повтарят отново и отново, въпреки че нямат специални последици за здравето ", започва Санчес, като обяснява, който изброява:" Трябва да ядете пет пъти на ден, закуската е най-важното хранене за деня, вие трябва да ядете всичко умерено или чаша вино на ден е здравословно. Очевидно някои вярвания са по-опасни от други, но "проблемът в разкриването и комуникацията е, че никога не е имало самокритика относно това как хората реагират на нашите съвети".

"Те са дълги списъци със съставки, които стимулират апетита изкуствено и чиято консумация е свързана със заболявания." | Снимка: Карола Мелгизо/Целта.

Например, когато закуската или закуската в средата на сутринта не е плод, някои ядки или дори тортиля шиш, а шоколад или сандвич от дежурния автомат. Или кога типичната закуска, особено сред най-малките, се състои от ултрапреработени продукти като бисквитки или зърнени храни, заредени със захар. „Не е нужно да ядете и всичко: можете да ядете всичко. Всъщност това, което трябва да приемаме, е най-здравословното, тъй като с това послание се нормализират закуски, сладкиши, сладкиши, алкохолни напитки или студени разфасовки. И изглежда, че едно нещо се компенсира за друго “, казва той, за да продължи с алкохола.

«Казано е, че изпиването на чаша вино може да бъде здравословно, когато това никога не е било вярно и никога няма да бъде по-здравословно от чаша вода. Друго нещо е да приемете, че можете да живеете с умерена консумация на алкохол или че искате да поддържате тази консумация на алкохол във вашата диета, но това няма да ви върши добре “, обяснява той. Накратко, „здравословната диета е тази, която се състои от здравословни храни. Съгрешихме, че сме твърде снизходителни с това как категоризираме нездравословните храни. Не е нужно да ядете боликаос, друго нещо е, че искате да го направите ».

«Досадно, когато посочите, че храната е нездравословна или че има взаимоотношения между индустрията и здравните работници и учените» | Снимка: Карола Мелгизо/Целта.

Индустрията успя да отчужди потребителя от храната И, неинформиран или объркан от рекламните послания - да не говорим за гурутата с магически диети, интернет, магазини за билкови диети или непрофесионални диетолози - той не знае съвсем какво да избере. В противен случай е трудно да се обясни стандартизацията на продукти като смлени или настъргани, месни или сирене, които намаляват процента на оригиналния продукт, за да добавят добавки, които удължават живота му, подобряват външния му вид или намаляват цената му. Или че много семейства пълнят колата със споменатите ултра-обработени: безумни творения, които, макар че са годни за консумация и са направени от вещества, получени от други храни, са наистина дълги списъци със съставки, които изкуствено стимулират апетита и чиято консумация е свързана със сърдечно-съдови заболявания, диабет или рак. Продукти, които също представляват 80% от офертата в супермаркетите. Вижте сладки напитки, удобни храни, сладкиши или много десерти. „Хората се разболяват от яденето на определени специфични храни, които изобщо не са здравословни“, казва Санчес.