Aisha’s Kitchen Water Kefir Detox Drink (Kefiralia)

Днес не ви предлагам рецепта, която да използвате, но искам да поговоря с вас воден кефир: неговите свойства и как да го ферментираме у дома.

Кога от Кефиралия те се свързаха с мен, за да им предложат да опитат техните продукти, бях наясно с това и казах да.

Винаги съм харесвал света на домашните ферментации: кефир както вода, така и мляко, комбуча, домашно приготвени кисели млека, закваска.

The воден кефир това е ферментирал пробиотичен продукт и неговите бактерии са много полезни за здравето.

Водният кефир и млечният кефир са практически една и съща култура, единственото нещо, което едното се развива във вода, а другото в млякото.

Структурата и вкусът на млечния кефир биха били на течно кисело мляко, доста кисели (поне за моя вкус). Кефирната вода е обогатена с вкус (добавят се лимон и джинджифил) и с течение на дните тя също става по-кисела и газирана.

Водният кефир е показан за:

Лошо храносмилане.
Стомашно-чревни заболявания
Слаба имунна система
Кожни проблеми
Възпалителни заболявания
Артериална хипертония
Запек
Астма
Артрит
Язви

Някои хора също му приписват свойства за превенция на рака, но от моя гледна точка това е проблем, който ми дава повече уважение. Всички знаем колко разрушително може да бъде това заболяване и приписването на противоракови свойства на кефира не е нещо, което е 100% доказано.

Но в Kefiralia имат препратките, на които разчитат, когато говорят за свойствата на кефира и които можете да консултирате тук на техния уебсайт.

Бях търсил воден кефир, но в Холандия не го намерих и изпращането му от Испания (донори на кефир) е по-сложно. По тази причина бях много щастлив, когато Кефиралия предложи да ми изпрати култивация.

Пратката пристигна много бързо и всичко беше запечатано и в много добро състояние. Изпратиха ми воден кефир, комбуча и две различни култури, за да направя кисело мляко. Бих искал и закваската, която ми е трудно да започна тук, но те вече я изчерпаха.

Днес ще ви говоря за воден кефир, който е културата, която съм опитвал най-много пъти, откакто ферментира за 2 дни. За разлика от комбуча, който отнема 7 и все още тествам.