Агнешки котлети

Количеството мазнини, намерено в реброто или трупа на животното, е това, което определя качеството му.

котлети

Първокласен котлет (1):


Когато мазнината не достигне повече от 5 мм. дебел.


Втори клас котлет (2):


Между 5 мм. и 10 мм. на мазнини.


Трета класа котлет (3):


Между 10 мм. и 15 мм. на мазнини.


Котлет от 4-ти клас (4):


Между 15 мм. и 20 мм. на мазнини.


Кот от пети клас (5):


По-голяма от 20 мм мазнина.