Agave, здравословна алтернатива на захарта - La Garbancita Ecológica

Получаването на подсладители от растителен произход (цвекло и захарна тръстика) преминава в по-голямата си част през производствени процеси, при които основните хранителни вещества на тези зеленчуци се губят, с изключение на занаятчийското и екологично производство на захар от панела. Резултатът от рафинираната захар е, че те осигуряват на тялото ни празни калории, тоест висок калориен прием и никакъв хранителен прием. Те са химически продукти, които не трябва да бъдат част от нашата диета поради вредните последици, които тя води за нашето тяло.

алтернатива

Рекламата на нежелана храна много добре знае, че емоциите (положителни и отрицателни) и настроенията влияят върху избора кои храни да купувате. Те са това, което специалистите в областта наричат ​​„снизходителни храни“, с много високо съдържание на захари, мазнини или въглехидрати. Когато се приемат, те предизвикват незабавно удовлетворение, защото улеснява производството на инсулин и ендорфини, но в дългосрочен план се появяват заболявания като диабет, хипертония, липидни проблеми, сърдечно-съдови заболявания, чернодробни проблеми. Не попадайте в капана.

Има ли алтернативи на захарта? Ние смятаме, че да.


Откъде идва и какво е агавето?

Терминът "агаве" е измислен от Карлос Линео, швед, който не познава Мексико, за да класифицира сукулентни растения, тези, които натрупват вода и други хранителни вещества в листата си. Следователно в нашите географски ширини агавата е синоним на други уникални растения като пита, магей, кабуя, фика или мескал. Формата на листата му много прилича на тази на алое вера.

Тук ще се спрем на синята агаве, където се извлича сиропът от агаве; продукт, който благодарение на препоръките на натуропатите и хомеопатите за консумация поради здравословните си свойства навлиза в килера на по-широки групи потребители.

Това растение цъфти на десет години от живота и впоследствие умира. Расте в добре дренирани, песъчливи почви без вода. Той е роден в пустинните райони на Централна Америка, като Мексико е страната, където агавите се отглеждат най-добре.

От първата екстракция на неговия градински чай се прави медовина, много популярна освежаваща напитка в Мексико. След като листата на агавата се притиснат, започва ензимен процес, който разгражда въглехидратите (фруктани) до прости захари. Този сок се филтрира и резултатът е сироп от агаве, течност, подобна на мед с мощна подслаждаща сила.