Агаров агар, веган желатин, който помага за засищане и отслабване

Какво е Agar Agar?

Агарният агар или просто агар това е желатиново вещество, желатинов биополимер, който се извлича от различни видове червени водорасли от различни видове водорасли от родовете Gelidium, Euchema и Gracilaria, наред с други.

който

Може да се намери по крайбрежието и устията по естествен път, но днес вече се отглежда в езера. Както водораслите, така и гелът са от страните от Далечния изток и днес те вече се отглеждат в много райони на Изток.

Неговите научни наименования са Gelidium Amansii, Gelidium corneum или Gelidium sesquipedale, наред с други. Агар агар означава желе и идва от малайския език. Известен е още като китайски или японски желатин, желе, желе или зеленчуково желе.

Основните компоненти на агарния агар са:

Агаровият агар съдържа добро количество фибри, плюс редица микроелементи, включително манган, магнезий, фолиева киселина и желязо.

30 грама агар на прах съдържа приблизително: [4]

  • 85,7 калории
  • 22,6 грама въглехидрати
  • 1,7 грама протеин
  • 0,1 грама мазнини
  • 2,2 грама диетични фибри
  • 1,2 милиграма манган
  • 216 милиграма магнезий
  • 162 микрограма фолат
  • 6 милиграма желязо
  • 175 милиграма калций
  • 1,6 милиграма цинк
  • 6,8 микрограма витамин К
  • 315 милиграма калий
  • 0,2 милиграма мед
  • 0,8 милиграма пантотенова киселина
  • 1,4 милиграма витамин Е

Освен това агаровият агар съдържа също много малко количество витамин В6, рибофлавин и селен.

Той служи като сгъстител на растителна основа, да се използва в десерти или сосове [1]. Той служи като желатин за вегани, безвкусен е и има по-висока точка на топене от желатина. Той има важни хранителни ползи, но също така и в ниски калории и с високо съдържание на фибри манган, магнезий, фолиева киселина и желязо. така че помага за чревната регулация. Помага за отслабване, укрепва костите и регулира кръвната захар.

Ползи от агар агар водорасли

Агаровият агар или просто агар е полизахарид без клони, гел, който се извлича от клетъчната стена на различни червени водорасли. Има няколко формата като агар агар на прах (прах), люспи и пръчици.

Поради отличния си реологични свойства (клон на физиката, който изучава вискозитета, пластичността, еластичността и разтичането на материята.), е използван в търговската мрежа за приложения в хранителна, козметична, фармацевтична, биомедицинска и биотехнологична индустрия [две][3].

Това може да се използва като сгъстител за десерти или за приготвяне на агар агар (желе агар), или може да се използва терапевтично за следното:

  • Укрепва ставите и костите: Агарът съдържа калций и манган, така че помага да се поддържат здрави костите и зъбите.
  • Помага за предотвратяване на анемия: В 30 грама агар агар се получават 33 процента от желязото, от което човек се нуждае на ден.
  • Помага за подобряване на здравето на храносмилателната система: Агарът е естествено слабително, така че ще облекчи запека.
  • Предизвикайте ситост и загуба на тегло: Агарът може да забави изпразването на стомаха, така че ще се чувствате сити по-дълго.
  • Регулира нивата на кръвната захар в кръвта: Фибрите, които съдържа, намаляват усвояването на захарта в кръвта.
  • Работи като веганско желе: Желатинът обикновено се състои от животинска кожа и кости, но сега веганите също могат да му се насладят.