Агар-агар водорасли, много подходящи за освежаване на тялото и отслабване
Агар-агарът е слузен продукт, образуван от няколко вида морски водорасли, класифицирани като "агарофити", главно от вида Gelidum.
Този вид водорасли растат на около 50 метра дълбочина в океанските води. Те приличат на папрати, с листа с дължина около един метър и червеникаво-кафяв цвят.
Прозрачният външен вид, с който се продава агар-агар, е резултат от неговата лиофилизация и дехидратация. Това лечение, което се провежда от векове в Китай и Япония, принадлежи към гастрономическата традиция на тези страни, пионери в използването на водорасли в готвенето.
В Япония тези барове се наричат kanten, а в ориенталската кухня се използват като висококачествен желатин и сгъстител. Днес тези свойства са признати и от западната хранителна индустрия, която го използва като добавка с код E-406.
Идеален при диети за отслабване
Агар-агар е много подходяща храна за хора, които искат да отслабнат, тъй като на практика няма калории. Високото му съдържание на фибри и желатиновата текстура, която набъбва при контакт с вода, му придава висок засищащ ефект. Той също така увеличава фекалната маса и благоприятства елиминирането му, като по този начин допринася за хигиената на червата. Целият организъм се възползва от пречистващия му ефект, като помага да се отървете от тежките метали, радиоактивните частици и токсините като цяло. По същия начин, редовната му консумация помага да се поддържа правилното pH на кръвта и да се регулира хиперхолестеролемията, състояние, често свързано с наднорменото тегло.
Агар-агарът съдържа по-малко минерали и протеини от кафеникавите водорасли като вакаме, нори, хиджики или араме. И все пак представлява добър хранителен източник на калций, желязо и калий. Последният, в баланс с натрия, също присъстващ в тези водорасли, стимулира диурезата и елиминирането на застояли течности в тялото, подобрявайки появата на целулит и отоци.