Аерозолни храни; Списание AEROSOL
Кулинарни рецепти, превърнали се в технологии и иновации
Няколко фактора са стимулирали растежа на употребата на аерозоли в световен мащаб, включително търсенето на екологично чисти продукти и повишената осведоменост относно здравеопазването, личните грижи и хигиената. Още една причина за растеж се дължи на широко приетите иновативни продукти, като аерозолни храни.
Търсенето на аерозоли в различни хранителни продукти като майонеза, шоколад, зехтин, оцет, бита сметана, безалкохолни напитки и бира, допринесоха за песъчинките си за увеличаване на цифрите през периода от 2015 г. до днес, както показва проучване на пазара проведено от P&S Market Research, глобален доставчик на консултантски и стратегически консултантски услуги.
Този растеж е бавен, тъй като секторът не е лесен за убеждаване; първо за компании и/или марки, така че техните продукти да са опаковани в аерозолна кутия и второ за потребителите. И в двата случая процесът на доказване, че те са здравословни, функционални и печеливши продукти не е бил лесен, но не е бил и невъзможен. Вярата, че аерозолът е вреден продукт, избледнява и все повече хора и компании залагат на храната на бъдещето.
Част от приемането на аерозолни храни е, че те се адаптират към нуждите на текущия темп на човешкия живот, който е по-бърз и по-технологичен; Доказано е също така, че те са благоприятни за здравето и околната среда, така че опаковането на храни в аерозолна кутия нараства.
Един от първите хранителни продукти, приели този формат, е хранителното масло и днес вече има голямо разнообразие от марки, които са избрали тази система:
New Food Spray е компания, създадена като първото предприятие в Европа и Америка, което опакова храна в спрей. Първите му продукти бяха тестото за чуро, темпура и горещи питки.
Сметаните са също една от първите аерозолни храни и оттам се появяват още идеи като масло, сирена и шафран.
Други фактори, които допринасят за растежа на аерозолната индустрия, в хранителния сектор е нарастващият процент на градското население и развитието на еднолични домакинства (хора, които живеят сами), които консумират най-много опаковани и преработени храна, за да спестите време, пари и усилия.
През 2013 г. Freedonia Group, международен лидер в бизнес проучванията, увери, че в Азия, Латинска Америка, Източна Европа и региона Африка/Близкия изток потреблението на тези продукти бързо ще се увеличи, надхвърляйки средното за света; Той беше прав, защото в тези области се отразяваше нарастването на нивата на доходите и разширяването на средната класа, които генерират най-голямо търсене.
Филип Бранд, директор на Lindal Group за глобален маркетинг, отбелязва, че голяма част от новия интерес към аерозолите е във факта, че те помагат за намаляване на хранителните отпадъци в дома. Според неотдавна публикувани доклади средностатистическо американско семейство изхвърля 24 до 25 процента от храната и напитките, които купува. Във Великобритания е подобно, тъй като хората изхвърлят 11,9 милиона тона храна годишно.
„В близко бъдеще ние предвиждаме новия свят на сосове, незабавни бисквитки и кифли с аерозолната технология, която разработихме. Ако можете да го сънувате, ние можем да го постигнем ”, спомена Бранд.