Абсорбция на хранителни вещества в храносмилателната система, всичко, което трябва да знаете
Абсорбцията на хранителни вещества е ключов въпрос за разбиране на храносмилането. Когато говорим за абсорбция, ние се позоваваме на процеса, при който водата и разтворените в нея вещества преминават в клетка или организъм, т.е. как хранителните елементи преминават от червата в кръвта.
Говорейки в технически план, хранителните вещества не са в тялото, докато не се усвоят адекватно от стомашно-чревния тракт. Оттук и значението на оптимизирането на храненето.
Оптимизирането на храненето включва представа какво се случва с хранителните вещества след поглъщане на храната. Всъщност човек може да консумира много плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни в диетата си, но ако тялото му не смила и не усвоява тези храни, той не получава максимална хранителна полза от това, което яде.
Абсорбцията и транспортирането на хранителни вещества
Чревната лигавица абсорбира продуктите от храносмилането. Чревната абсорбция на нивото на тънките черва се извършва чрез тънки чревни власинки, които абсорбират химус (хранителен болус след преминаване през стомашни процеси).
В тънко черво протеини, липиди и други основни принципи се усвояват. В дебело черво, всички хранителни вещества, които не са били абсорбирани в тънките черва, като вода и електролити, се абсорбират напълно.
Погълнатите материали преминават през лигавицата и преминават в кръвта, която ги разпределя в други части на тялото за съхранение или за други химически модификации. Тази част от процеса варира в зависимост от различните видове хранителни вещества.
📝 ЗАБЕЛЕЖКА: Човек може да консумира много плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни в диетата си, но ако тялото му не смила и не усвоява тези храни, той не получава максимална хранителна полза от това, което яде.
Въглехидрати или въглехидрати
Средно възрастен консумира около четвърт килограм въглехидрати на ден. Много често, храни, съдържащи въглехидрати, съдържат както нишесте, което е смилаемо, така и фибри, което не е така.
Смилаемите въглехидрати се разграждат на по-прости молекули чрез действието на ензимите в слюнката, панкреатичния сок и чревната лигавица.
The нишесте той се усвоява на два етапа:
- Първо, ензимът в слюнката и панкреатичния сок го разгражда на молекули на малтозата.
- Малтазата, ензим в лигавицата на тънките черва, след това разгражда малтозата до глюкозни молекули, които могат да се абсорбират в кръвта.
- Глюкозата се транспортира през кръвния поток до черния дроб, където се съхранява.
Обикновена захар
Захарта се състои предимно от захароза. Той се усвоява от ензим в лигавицата на тънките черва, наречен захараза, който го превръща в глюкоза и фруктоза, всяка от които може да се абсорбира от червата и в кръвта.
Млякото съдържа лактоза, друг вид захар, която се трансформира в лесно усвоими молекули (глюкоза и галактоза) чрез действието на ензим, наречен лактаза, който се намира в чревната лигавица.
Протеин
Протеините са големи молекули, които трябва да се разграждат от ензимите, преди да могат да се използват за направата и възстановяването на телесните тъкани. Ензимите на стомашния сок започват храносмилането на протеините, които ядем.
Процесът завършва в тънките черва. Там различни ензими от панкреатичния сок и чревната лигавица разграждат огромните молекули на много по-малки, т.нар. аминокиселини. Те могат да се абсорбират в тънките черва и да преминат в кръвта, която ги пренася във всички части на тялото, за да образува клетъчни стени и други компоненти на клетките.