9-те най-добри източника на здравословни мазнини
Мастните киселини са от съществено значение за организма, но е важно да се разбере кои са здрави и кои увеличават риска от развитие на сърдечно-съдови проблеми.
Пол Бертран Прието
Свързани теми
„Мазнините ви напълняват“, „Не яжте мазнини“, „Мазнините са вредни за организма“ и други митове за тези хранителни вещества са нанесли - и продължават да причиняват - много вреди в света на храненето. И то е, че мастните киселини са от съществено значение за организма.
Трябва да ядете мазнини, Това, което трябва да се запитаме, е откъде идват тези мастни киселини, които консумираме чрез диетата си. Не всички мазнини са еднакво полезни за организма и всъщност освен факта, че както всяко друго хранително вещество, трябва да се консумира умерено, в зависимост от вида му, това ще бъде от полза или ще бъде вредно за нашето тяло.
Най-общо казано, мазнините от растителен произход са тези, които имат най-желаните ефекти за нашето тяло. Тези, които идват от животни или техните производни, от друга страна, обикновено са мазнини, които, въпреки че очевидно има изключения, са по-вредни.
По този начин, В днешната статия ще говорим за мазнините, ще видим кои са най-здравословните и най-малкото и ще представим някои от най-добрите източници на тези хранителни вещества, които можем да намерим на пазара.
Какво представляват мазнините?
Мазнините са вид молекула, която в областта на биохимията са известни като липиди и те изпълняват уникално свойство: те са хранителни вещества. Това означава, че сме в състояние да смиламе храната, която съдържа тези молекули, да ги разграждаме на по-малки елементи и да се възползваме (или страдаме) от въздействието им върху тялото.
И то е, че въпреки че традиционно са били демонизирани, като се свързват с известната мастна тъкан, характерна за наднорменото тегло и затлъстяването, истината е, че мазнините, заедно с протеините и въглехидратите, са едни от най-важните макронутриенти за нашето тяло. Без тях, както ще видим, има много физиологични процеси, които не протичат както трябва.
Тогава мазнините са молекули, които тялото използва, за да получи енергия, да абсорбира витамини, да поддържа правилната структура на нашите клетки, да регулира телесната температура ... И очевидно излишъкът от тях носи здравословни проблеми, сред тях е наднорменото тегло, но излишъкът е лош във всички аспекти на храненето, не само за мазнините.
Важното е да бъдете много ясни за разликата между различните видове мазнини и да знаете кои продукти ни осигуряват най-здравословните мастни киселини, за да се възползваме от положителните ефекти на тези.
Какви 3 вида мазнини има?
Преди да продължим, трябва да изясним какви видове мазнини съществуват, защото не всички от тях са еднакво здравословни. Най-общо казано, „добрите“ мазнини са ненаситени. "Лошите", наситени и известни трансмазнини. По-долу виждаме тези 3 вида мазнини, подробно описващи техните характеристики и храните, които ги съдържат.
1. Ненаситени мазнини
Ненаситените мазнини са най-здравословните и тези, които трябва да влизат да или да във всяка диета. Начинът да ги разграничим от останалите по-малко здрави е, че те са течни при стайна температура. Ненаситените мазнини, в допълнение към всички ползи, които имат за здравето и които ще видим по-долу, спомагат за понижаване на нивата на „лошия“ холестерол и увеличават тези на „добрия“.
Тези по-здравословни мазнини се съдържат основно в богати на масло растителни храни и риба. По-късно ще видим кои продукти са най-добрите източници на тези здравословни мастни киселини.
2. Наситени мазнини
Наситените мазнини са по-вредни за здравето и няма причина да ги включвате в диетата, Въпреки че очевидно могат да се правят изключения, тъй като тялото е способно да ги обработва. Във всеки случай е необходимо да ги консумираме умерено, тъй като те наистина повишават нивата на "лошия" холестерол в кръвта, което допринася за развитието на много сърдечно-съдови заболявания поради факта, че запушва артериите.
Животинските продукти са с най-високо съдържание на наситени мазнини. Този вид мазнини трябва да представляват по-малко от 6% от общия дневен калориен прием. Червено месо, масло, сирене, пълномаслено мляко, сладолед, сметана ... Всички те имат големи количества наситени мазнини и поради това консумацията им трябва да бъде ограничена.