90 дни карантина в град Буенос Айрес как изолацията повлия на начина на хранене
Готвите повече, но също така „подбирате“ нездравословни закуски между храненията. Данните идват от проучване на правителството на Буенос Айрес относно хранителните навици по време на изолация.
По време на карантината се увеличи консумацията на печени изделия и бисквитки. Снимка: Марсело Карол
Карантина за коронавируса Въздейства силно върху хранителните навици на porteños. Настъпиха положителни и отрицателни промени. Сред първите най-важното е, че се готви повече. Но полупразната чаша показва, че консумацията на брашно се е увеличила и „закуска“ на нездравословни храни. Информацията идва от проучване, проведено от BA програмата Гастрономическа столица на градското правителство между май и юни.
В анкетата Участваха 3 726 души, между 18 и 90 години, които отговориха на онлайн въпросник за техните хранителни и консуматорски навици през четиридесетте. Средната възраст на анкетираните е 51 години. 74% са жени и 26% са мъже. Около половината живеят в домакинства с поне двама възрастни, без деца или юноши.
Коронавирус в Аржентина: от този вторник вече не се знае къде и как се случват повечето инфекции в страната
Най-убедителните данни са, че при 68% от домакинствата повишена практика на готвене. Преди всичко в семейства с деца или юноши (73,9%). "Това се случва отчасти, защото хората прекарват повече време вкъщи, но и защото преди това се приготвяха много ястия на работното място или в училищната трапезария. Време е да се възползваме от възможността да включим децата в кухнята и да познаваме здравословните храни ", потвърждава диетологът Сесилия Антун, директор на Здравословното развитие на града.
Повече готвене се прави в домовете.
Затворени, porteños бяха насърчавани да опитат различни неща: 76,8% са приготвили поне една нова рецепта през тези дни на социална изолация. В същото време 65,4% от анкетираните заявяват, че сега консумират по-малко готови ястия.
Обратната страна на това е, че в четири от десет домакинства "кълва", тоест ядете между храненията.
"Снекът не е нещо, което се появи с карантината. Той съществува от преди в профила на аржентинската диета, особено в домове с деца в училищна възраст. Логично е, че се увеличава, от безпокойство, скука и затвореност. Също така, защото часовете пред екрана се увеличиха ", посочва Антун. И обяснява, че като цяло не се ядат здравословни закуски, като плодове, а храни, богати на мазнини, захар, сол и добавки.