9 страхотни ползи за здравето на доказания кефир!
В последно време кефирът е храна, широко консумирана от хора, загрижени за здравето си.
Кефирът е богат на хранителни вещества и пробиотици и е много добър за подобряване на храносмилането и здравето на червата.
Много хора смятат, че в сравнение с киселото мляко то е по-здравословна и полезна храна за здравето.
Днес в днешната статия ще видим 8 свойства и ползи, които кефирът има за нашето здраве, всички те потвърдени от строги проучвания.
Индекс на съдържанието
9 Здравни ползи от KEFIR
1.- KÉFIR е богат на хранителни вещества
Кефирът е ферментирала напитка, която обикновено се прави от козе или краве мляко.
Тази напитка възниква от добавянето на зърна кефир към млякото.
Тези зърнени култури не са зърнени култури, а дрождни култури и млечнокисели бактерии, подобни на карфиол.
Този процес продължава повече или по-малко 24 часа, в които микроорганизмите, присъстващи в зърната на кефира, се размножават и ферментират със захарите в млякото, от което произлиза кефирът.
Впоследствие зърната се отстраняват от течността и се използват отново.
Така че можем да кажем, че въпреки че кефирът е напитката, зърната на кефира са суровината, използвана за производството на напитката.
Кефирът произхожда от Югозападна Азия и Източна Европа. Името идва от турската дума Keyif, което означава „да се чувстваш добре“ след като си ял.
Млечнокиселите бактерии превръщат лактозата в млякото в млечна киселина, поради което киселият вкус е подобен на този на киселото мляко, въпреки че в случая на кефир консистенцията му е по-тънка.
ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА KÉFIR
175 ml кефир съдържат:
- Протеин: 6 грама.
- Калций: 20% от препоръчителната дневна доза.
- Съвпада: 20% от препоръчителната дневна доза.
- Витамин В12: 14% от препоръчителната дневна доза.
- Рибофлавин (B2): 19% от препоръчителната дневна доза.
- Магнезий: 5% от препоръчителната дневна доза.
- Витамин D: Съдържа и добро количество от този витамин.
В тези 175 мл имаме около 100 калории и около 7-8 грама въглехидрати и 3-6 грама мазнини, в зависимост от вида на млякото, което се използва.
Кефирът също така съдържа няколко биоактивни съединения, включително органични киселини и пептиди, които ни осигуряват обширни ползи за здравето.
Кефирът може да се направи и без мляко, например с кокосова вода, кокосово мляко или други сладки течности. Очевидно тази напитка няма да има същия хранителен профил като кефир, направен с мляко.
Завършеност: Кефирът е ферментирало мляко, отглеждано от кефирни зърна. Това е напитка, богата на калций, протеини и витамин В.
2.- KEFIR Е ПО-ПРОБИОТИЧЕН ОТ ЙОГЪРТА
Някои микроорганизми могат да бъдат положителни за нашето здраве, когато ги погълнем.
Такъв е случаят с пробиотиците, микроорганизмите, за които е доказано, че осигуряват няколко ползи за здравето, включително подобряване на храносмилането, контрол на теглото и психично здраве.
Една от най-популярните храни поради съдържанието на пробиотици е киселото мляко, но реалността е, че кефирът го надминава.
Свързана статия: Какво представляват пробиотиците
Кефирните гранули съдържат около 30 щама бактерии и дрожди, което го прави храна, богата на пробиотици.
Други ферментирали млечни продукти са без дрожди и са направени от по-малко бактерии.
Завършеност: Кефирът съдържа около 30 различни микроорганизми, което го прави чудесна пробиотична храна, много по-мощна от другите пробиотични храни.
3.- КЕФИР ИМА СТРАХОТНИ АНТИБАКТЕРИАЛНИ СВОЙСТВА
Кефирът съдържа няколко пробиотици, които могат да ни помогнат да се предпазим от инфекции.
Един от тези пробиотици е Lactobacillus kefiri, който е уникален за кефира.
Проучванията показват, че този пробиотик помага за инхибиране на растежа на няколко бактерии, които са вредни за нашето здраве, сред които са Salmonella, Helicobacter Pylori и E.coli.