80% от заболяванията се дължат на консумацията на животински протеини и мазнини; Daily Say
"За величието на една нация и нейния морален прогрес може да се съди по начина, по който се третират животните." Това е една от най-известните фрази на Ганди. Сега все повече хора виждат в месната, рибната и млечната промишленост липсата на морален прогрес, за който говори най-известният адвокат в света. Поради любовта и уважението към животните, но и здравето, околната среда или неравенствата, все повече хора спират да консумират месо и риба. Мляко, яйца, сирене ... храни, които идват от животни, също се разглеждат от
Какви са ползите за здравето от веганската диета? Кои държави имат най-много вегани? Какви заболявания са пряко свързани с консумацията на месо или млечни продукти? Здравословна ли е рибата? Помага ли млякото на децата да растат? За да разберем всички тези отговори, интервюирахме Джорди Кампос, общопрактикуващ лекар, природна и холистична медицина и преди всичко защитник на веганската диета, който ни дава ключовете за разбиране на веганството.
Питам-. Да си веган въпрос на етичност или здраве?
Отговор-. Все повече хора стават вегани по етични причини, а също и по здравословни причини, тъй като 80% от болестите на цивилизацията се дължат на консумацията на животински протеини и мазнини: месо, колбаси, риба и морски дарове. На свой ред хранителната индустрия постоянно ни съблазнява с консерванти, ароматизанти, сол и захар. Колкото повече се отдалечаваме от природата, толкова по-болно става тялото.
Питам-. Какво означава да си веган?
Отговор-. Вегетарианците са хора, които не ядат месо или риба. По света 65 милиарда животни се избиват жестоко за човешка храна всяка година. Риболовната индустрия означава брутално ограбване на моретата и страдание за милиарди морски същества. Научни изследвания на ООН и СЗО показват, че животновъдството и месната индустрия замърсяват повече от всички превозни средства, автомобили, самолети и кораби на планетата. Последиците за околната среда, климата и планетата Земя са изключително сериозни.
Да си веган означава да не ядеш или да използваш продукти, които са свързани със страданията на животните. Поради тази причина веганите избягват кожата и кожените изделия, не пият мляко, кисело мляко или сирене, нито желатин, яйца или мед. Да бъдеш веган е философия и начин на живот, който означава отношение на уважение и любов към животните и природата.
Питам-. Защо започна да ставаш веган?
Отговор-. Беше ми лесно. Аз съм трето поколение вегетарианци, бабите ми започнаха вегетарианство. Дъщеря ми и внучката ми продължават в тази традиция. Никога не съм ял месо или риба, всъщност ме отвращава. Като дете пиех мляко, сирене, млечни продукти и яйца, но малко. С отказването от млечни продукти, настинки, грип, синузит, алергии, кожни проблеми и болки в гърба и ставите изчезнаха. Много съм благодарен, че родителите ми ме възпитаха в този начин на живот.
В Барселона има страхотна вегетарианска традиция от преди гражданската война и в момента има много вегетариански и вегански ресторанти. От 1990 г. живея и работя в Германия като лекар и тук започнах с веганството, по здравословни причини, а също и за да избегна страданията на животните и вторичните ефекти за климата и природата.
Питам-. Откъде идва вълната от хора, решили да проведат веганска диета днес? С други думи: откъде идва веганството?
Отговор-. Вълната на веганите по света се е появила до голяма степен благодарение на ползите за здравето от веганството, тъй като все повече хора имат непоносимост към млечни продукти или които се разболяват поради консумацията им. Когато спрете да ядете месо, риба, сирене и млечни продукти, болката и много заболявания автоматично изчезват.
Страната с най-много вегетарианци е Индия, следвана от Англия и Германия. Англия, поради влиянието на колониалната ера, много хора преминаха във вегетарианство по примера на Махатма Ганди.
Основателят на веганството е Доналд Уотсън (1910-2005): когато е бил на 12 години, след като е наблюдавал страданията на животните по време на клане на прасета във фермата на чичо си, той е решил да не яде месо отново. По-късно се присъединява към работата на Вегетарианското общество на Англия. Думата веганство е създадена по-късно.
Питам-. Какви са ползите за здравето от веганската диета?
Отговор-. Като общопрактикуващ лекар ежедневно наблюдавам в кабинета си, че веганското хранене има много ползи за здравето. Яденето на месо и риба насърчава процесите на гниене в организма: рибите и месото гният и се разлагат бързо, ако не са замразени веднага, тъй като спонтанно привличат бактерии от гниене по въздух. Яденето на месо и риба кара чревната бактериална флора да се трансформира във флора на гниещи процеси с батерии, например: клостридии, псевдомонади, протеи и др. По този начин се получават токсични остатъци като индол, скатол, фенол, водороден сулфат, фенилпропионова киселина. Последицата е, че миризмата на изпражненията и телесните течности като урина, пот, слюнка се влошава и често е причина за лош дъх и неприятна телесна миризма.