8 причини, поради които тофуто не е здравословна храна
The Тофу, Наричан още фасул, той придоби популярност през годините, особено като одобрен източник на вегетариански и веган протеини. В тази статия обаче ще видим 8 причини, поради които тофуто не е здравословна храна.
The тофу Изглежда, че има добра репутация сред потребителите, но какво точно е тофу? Истината е, че тофуто се прави от соя и през повечето време соята не е добър избор за нашата диета.
Индекс на съдържанието
Всичко ли е соя лошо?
The соя всъщност е един от по-генетично модифицирана храна а тофуто се прави от соя, вода и коагулант или подсиряващ агент. Според д-р Кайла Даниел, автор на „Цялата история на соята“, соята не е здравословна храна, не предотвратява заболяването и дори не е доказано безопасно.
В допълнение, многобройни Научните изследвания свързват соята с проблемите храносмилателни разстройства, недохранване, дисфункция на щитовидната жлеза, когнитивни увреждания, репродуктивни нарушения, както и сърдечни заболявания и рак.
Но, Всичко ли е соя лошо?
Важното е да знаете, че соевите продукти се разделят на две групи:
- Ферментирал
- Не ферментира
The неферментирали соеви продукти включват тофу, едамаме и соево мляко, докато мисо, натто, темпе и тамари са ферментирали соеви продукти.
Всички соеви зърна (дори органични, без ГМО) естествено съдържат антинутриенти, токсини и растителни хормони. въпреки това, ферментацията е това, което прави соевите продукти здравословни.
Какво е тофу?
Хората често се чудят от какво се прави тофу. The Тофу често се нарича фасул, тъй като се прави чрез коагулация на соево мляко и след това пресоването на получената извара в меки, бели блокчета.
Процесът на приготвяне на тофу е сравнително подобен на начина, по който се прави сирене от мляко.
На порция тофуто е с ниско съдържание на мазнини и калории, но с високо съдържание на протеини, аминокиселини, желязо и калций.
Защо тофуто не е здравословна храна?
1. Генетична модификация
Днес най-малко 90 процента от всички соя култивиран в САЩ е генетично модифициран. Това е толкова тревожно високо количество, че не е чудно, че е толкова трудно да се намерят не-ГМО соеви продукти.
The генно модифицирана храна са свързани с толкова много здравословни проблеми, защото убиват добрите бактерии в червата, а също така увреждат функционирането на храносмилателната система.
В преглед от 2011 г., публикуван в Environmental Sciences Europe, бяха оценени 19 проучвания върху бозайници, хранени с ГМО соя и царевица. 90-дневните проучвания показват проблеми с черния дроб и бъбреците в резултат на консумация на ГМО храни. Бъбреците са засегнати специално от 43,5% от всички променени параметри при мъжете, докато черният дроб от 30,8% за жените.
Може да ви заинтересува:
2. Фитоестрогени и рак на гърдата
The тофу съдържа фитоестрогени - или растителни естрогени. Тези съединения имат естроген-подобен ефект в организма, като по този начин блокират нормалното производство на естроген и са свързани с рак на гърдата.
Някои научни изследвания установяват, че соята може да „храни“ някои видове рак на гърдата, тъй като може да се държи като естроген. Това може да зависи от количеството консумирана соя, както и от цялостното здравословно състояние на жената, но ако в момента имате рак на гърдата, преживели сте рак на гърдата или имате фамилна анамнеза за рак на гърдата, определено избягвайте тофуто и други не -ферментирали соеви продукти.
3. Разстройство на щитовидната жлеза
The тофу Той е направен от соя, а соята съдържа гоитрогенни съединения, по-специално соевият изофлавон генистеин. Тези гойтрогени са блокери на щитовидните хормони, които могат да попречат на производството на хормони на щитовидната жлеза и да причинят хипотиреоидизъм.
Много родители смятат, че правят здравословен избор, когато избират соева формула за своите бебета. За съжаление това не може да бъде по-далеч от истината.