8 Ползи от водния кефир, които подобряват вашето здраве
Разбира се, че сте чували за ползите от водния кефир, но може би все още не знаете много за тази пробиотична храна.
Водният кефир е ферментирала напитка, с която се приготвя кефирна култура. Производственият процес е прост, в контейнер/ферментатор, в който пълним вода, захар, дехидратирани плодове (или пресни, или сокове, има много рецепти) и се добавят пресни лимони. Към сместа се добавя кефирна култура и тя ще ферментира тези захари.
След известно време филтрираме и получаваме a пробиотична напитка с интересни функции. Повече за кефира и неговото приготвяне можете да прочетете в тази публикация.
Свойствата на водния кефир се дължат главно на три факта:
- Характеристиките на самата напитка и нейния хранителен състав.
- Кефирът съдържа голямо количество биоактивни съединения плодове от микробна активност по време и след производствения процес.
- Напитката, която получаваме в края на ферментацията, съдържа живи микроорганизми.
Индекс на съдържанието
Воден кефир - 8-те предимства за вашето здраве
Ползи за здравето на кефира
Искам да ви покажа осем от най-важните ползи, които водният кефир носи за вашето здраве.
Полза # 1. Водният кефир е пробиотик
Както вече знаем, пробиотичната храна е тази, която съдържа живи микроорганизми и че когато я ядем, тези микроорганизми са в състояние да достигнат нашите черва и там да упражняват своите полезни метаболитни функции.
Това е едно присъща характеристика на кефира, стига да има живи микроорганизми, тъй като те са полезни (предимно млечни бактерии), той е пробиотик.
За да се гарантира, че кефирните бактерии достигат до храносмилателната ни система непокътнати по-добре е да го отнемате от храненията така че преминаването ви през агресивна стомашна киселина да е възможно най-бързо. Друга предпазна мярка, която трябва да вземем, е използвайте кефир ежедневно, по този начин ние осигуряваме непрекъснат източник на млечнокисели бактерии. С единична доза или със спорадични дози ще им бъде по-трудно да се установят ефективно в нашите черва.
Полза №2. Рехидратира и осигурява минерали. Кефир като изотонична напитка
Изотоничните напитки са тези, които имат способността да бъдат по-хидратиращи от водата (в допълнение към други характеристики в състава им).
Водният кефир отговаря на всички изисквания на добрата изотонична напитка. Важно е да се прави с минерална вода. Към солевия състав на производствената вода ще бъдат добавени минералите, които допринасят в тръстиковата захар, лимона и дехидратираните плодове, използвани при ферментацията.
От една страна те ще освобождават тези минерали в напитката, но от друга ще бъдат абсорбирани от микроорганизмите в кефира и превръщани в молекулни форми, които са по-лесно усвоени за нас.
Освен това, тъй като кефирът има много добър вкус, той ви кани да пиете и улеснява хидратацията (много хора не хидратират добре, защото не намират желание да пият вода).
Полза №3. Водният кефир е нискокалорична и захарна напитка
Изглежда глупост, че продукт, който е направен с количество захар (захароза) от 40-60 грама/литър, не съдържа захар или почти калории, но това е благодарение на микроорганизмите.
Захарта, която влиза във водния кефир преди ферментация ще служи като храна за кефирни бактерии и дрожди.
Първо ще разбият захарозата на молекули глюкоза и фруктоза, ще консумират глюкозата, а по-късно и фруктозата. Захарите, освободени в напитката от плодовете, които се поставят във ферментатора, също ще се използват от културата на кефира като храна.