8 невероятни ползи от черния ориз за вашето здраве Ръководството за витамини
Черният ориз носи невероятни ползи за здравето, ценени от благородниците от древен Китай. Черният ориз е служил като основа на храната в различни култури, предимно в Азия. Неговият вкус се характеризира с набръчкана текстура и орехов аромат. В момента популярността му се увеличава поради високата му хранителна стойност (1, 2).
Произход на черния ориз
Черният ориз, наричан още ориз с фурнир, е разнообразие от екзотичен ориз от Китай, консумацията му е забранена за бедните, само благородството може да го консумира; Ето защо този ориз е известен като „забранен ориз“ (1, 2).
Черният ориз се характеризира не само с цвета си, но и с аромата си, подобен на аромата на орех. Тъмният му цвят се дължи на съдържанието на антоцианини, антиоксидант от бета-каротеноиден тип, който също се среща в боровинките. Този ориз при варене променя цвета си на по-тъмни тонове, откъдето идва и името му черен ориз.
Днес хората от всички възрасти могат да се насладят на богатия му вкус, високата му хранителна стойност и да се възползват от всички негови ползи за здравето. Готвенето и насладата от него могат да се правят по всеки специален повод или просто да се въведат в седмичната диета.
Ето 8 ползи от черния ориз за вашето здраве:
Сравнявайки се с него ориз Белият ориз, който е един от най-консумираните в световен мащаб, черният ориз има по-малко прости въглехидрати и по-голямо количество хранителни вещества, което означава, че черният ориз спомага за поддържането на стойностите на кръвната захар и осигурява по-качествено хранително вещество (3).
Въпреки че консумацията на кафяв ориз обикновено се препоръчва много повече, черният ориз също е отличен вариант. Нека да знаем защо:
1.- Хранителна стойност на черния ориз
Черният ориз е силно хранителен, 1 чаша варен черен ориз осигурява приблизително 160 калории и въпреки че калоричната му стойност е много подобна на тази на кафявия ориз, черният ориз се откроява като особено щам на ориза с най-малко количество калории на порция, по този начин какво повече фибри и протеини; По същия начин черният ориз е богат на бета-каротин, както и на витамини В1 и В2, както и на фосфор, калий, желязо и калций (4, 5).
Чаша суров ориз съдържа:
- 160 калории
- 5 g мазнини - 2% препоръчителна дневна доза от RDA
- 34 g въглехидрати -11% RDA
- 2 g фибри - 8% RDA
- 1g захар
- 5 g протеин
Поради всичко това, черният ориз е отлична възможност да се консумира в диета за контрол на теглото, поради ниския си калориен прием, за диета за изграждане на мускули, за високия прием на протеини или също за диета за борба със запек , заради високото съдържание на фибри. Каня ви да го консумирате.
2. - Черният ориз е богат на антиоксиданти
Черният ориз сред големите му ползи за здравето е много добър източник на антоцианини, антиоксиданти от бета-каротеноиден тип; черният ориз има повече антиоксиданти дори от белия или кафявия ориз (4, 5).
Количеството антоцианини в черния ориз може да се сравни с това в плодовете като боровинки. Антоцианините се използват главно за профилактика на заболявания като сърдечни заболявания или рак, както и за регенерация на клетките и против стареене. (6).
3.-Черният ориз има ппротивовъзпалителни свойства
Добавянето на черен ориз към диетата е умно решение, тъй като се консумира често, това е свързано с намаляване на възпалителните заболявания, което се дължи на антоцианините (7).
Въпреки че възпалението е естествен телесен отговор, когато излезе извън контрол, може да причини сериозни увреждания и промени в телесните функции и дори да предизвика Хронично възпаление (7).
Никоя храна не е заместител на медицинското лечение, но може да помогне за нейното дългосрочно управление, както и за нейната профилактика. Някои примери за възпалителни заболявания са артрит, атеросклероза, рак и др.
4.-Черният ориз има псърдечно-съдов протектор
Както споменахме, черният ориз има антиоксидантни свойства и, консумиран често, може да помогне на тялото да функционира правилно, което би спомогнало за по-добро здраве (7,8,9)
Хранителният състав на черния ориз го прави отличен кардиопротектор, особено поради високото му съдържание на антоцианини, които са не само отлични противовъзпалителни средства, но и спомагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта, като по този начин намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания като атеросклероза, артериосклероза., и т.н. (8,9).