8 много оригинални рецепти за паста и f; полезно за приготвяне
Това е една от най-популярните съставки в кухнята. но може перфектно да участва в луксозни ястия. Ключът е да направите внимателна презентация и да включите съставки, които придават допълнителна нотка на цвят и вкус.
От Серджо Фернандес, готвач
10 август 2020 г., 06:04
Съществува убеждението, че макароните са угояване, но в действителност това е храна на висок хранителен принос. Съдържа бавно усвояващи се въглехидрати, необходими на нашето тяло ни дават енергия през целия ден.
да, именно, внимавайте със сосовете, с които го придружавате защото това са тези, които увеличават калориите и мазнините в този тип ястия.
Ето няколко различни рецепти за паста, с който изненадайте семейството или гостите си.
Пълнени черупки
Съставки за 4 човека:
• 200 г големи раковинки • 300 г рикота • 300 г спанак • 50 г стафиди • 150 г череши • 6 листа босилек и 6 градински чай • 1 клон риган • 2 клона магданоз • Зехтин • Солен пипер
подготовка:
- Оставете стафидите да се накиснат. Сварете черупките, отцедете ги и ги напръскайте с масло, за да предотвратите залепването им. Измийте спанака, гответе 2 минути във вряща подсолена вода, отцедете добре и нарежете. Накълцайте босилека, градинския чай и ригана.
- Изцедете рикотата, добавете спанака, добавете билките и стафидите и разбъркайте. Нарежете доматите на 4 парчета. Резервирайте три домата и смесете останалото с предишния препарат. Сол пипер.
- Напълнете пастата и разпределете резервирания домат отгоре. Смесете 4-5 супени лъжици зехтин с магданоза, за да постигнете ароматно зелено масло и поръсете върху пълнените черупки при сервиране.
Лазаня с гъби
Съставки за 4 човека:
• 12 чинии за лазаня • 400 г асорти сезонни гъби • 60 г брашно • 60 г масло • 1 л мляко • 1 глава лук • 100 г сирене гратен • 2 стръка мащерка • Индийско орехче • 1 чесън • Сол • Пипер • Зехтин
подготовка:
- Почистете гъбите с кърпа и ако са много големи ги нарежете на редовни парчета. Накълцайте листата от мащерка и обелете скилидката чесън.
- Сгответе чиниите за лазаня, освежете ги и ги оставете разстелени върху кърпа. Препечете брашното с маслото и добавете горещото мляко при разбъркване. Гответе бешамела за 5 минути, като разбърквате от време на време, и подправете.
- Сотирайте гъбите с наситнения лук, подправете, добавете мащерката и разбъркайте добре. След това разтрийте съд с чесъна и го намажете с масло. Загрейте фурната на 180º.
- Сглобете лазанята завършващ със слой бешамел. Поръсете със сиренето и печете 30 минути.
Хрупкава паста
Съставки за 4 човека:
• 350 г малки сухи макаронени изделия • 50 г смляно свинско месо • 50 г кайма говеждо • 100 г пържен домат • 1 глава лук • сол • пипер • 100 г настърган пармезан • 100 г настърган сирене ементал • 25 г галета • 25 г мек зехтин
подготовка:
- Смесете сирената и галета. Направете 4 купчинки и ги изравнете с лъжица върху чиния, застлана с мазна хартия. Печете 5 минути на 180º. Оставете ги да се охладят.
- Сварете пастата. Обелете и нарежете лука и го запържете в тиган. Добавете месото, разбъркайте и гответе 3 минути. Добавете пържения домат.
- Комбинирайте пастата и соса и напълнете 4 пръстена, намазани с масло. Натиснете го малко, отстранете внимателно пръстена и добавете хрупкавото сирене.
Черни макарони с аншоа и скариди
Съставки за 4 човека:
• 280 г черни спагети • 12 скариди • 1⁄2 червен пипер • 3 домата • 1 праз • 8 филета аншоа в масло • 30 г черни маслини • 2 скилидки чесън • Каперси в оцет • Доматен сос • 2 стръка магданоз • Зехтин • Сол