8 книги, които ви дават ключовете за добър избор на храна - Beatriz Robles
8 книги, които ви дават ключовете за добър избор на храна
Тази последна година животът ми беше монография за храната.
В допълнение към работата в моята компания и изучаването на степен по човешко хранене и диета, аз посветих всеки свободен момент на четене на книги за хранителните технологии, храненето, хранителната индустрия, науката като цяло ...
И най-хубавото е, че това не е самоналагане. Правил съм го, защото обичам храната.
Въпреки че признавам, че балансът в този момент смущава: колкото повече чета и изследвам дадена тема, толкова повече съм убеден, че не знам нищо за нищо.
Оставих четенето на художествена литература настрана и се концентрирах върху попиването на данни и история.
Опитах се да бъда избирателен и да избера книгите, които наистина биха могли да ми дадат строга и надеждна визия.
И аз бях объркан няколко пъти в избора си и стигнах до края на четенето със смесица от разочарование и възмущение.
Тъй като някои бестселъри служат само за генериране на шум и объркване у потребителите, които вече са доста смазани от количеството информация, която получаваме за храната.
Ако прочетете тази статия, съм сигурен, че храненето, храната и науката ви интересуват. И може би някога сте се чудили къде можете да намерите ценна информация по тези теми.
Като се върна в училище, за този курс бих искал да споделя с вас някои книги, в които ще намерите ценна, достоверна и просветляваща информация.
Те са книги, които съм намерил за наистина полезни, от които съм научил нещо и които винаги препоръчвам.
И признавам, че понякога това, което съм прочел, ми е било неудобно: никой не обича да се разпитват предварително неговите идеи и някои от тези автори са обърнали предразсъдъците ми като чорап.
Но положителното при живеенето в несигурност, липсата на сигурност и премахването на няколко убеждения е, че това служи като мотивация да се опитаме да знаем повече и да създадем свои собствени по-солидни критерии.
В изготвения от мен списък има само 8 книги. Много важни неща са пропуснати и за мен те имат толкова голяма тежест, колкото тези, които съм включил.
Просто трябваше да направя селекция, но ще има още публикации с липсващите книги.
1-. Готвене и храна на Харолд Макги.
Въпреки че съм сигурен, че ще направя повече задължителни списъци с книги, това трябваше да е първото в първия списък.
Не съм оригинален. Това е книгата, която всички препоръчват. Но в този случай не става въпрос за мода (първото издание е от 1984 г. и все още е валидно).
Това е основна класика.
Това не е правилно книга за четене. Това е истинска енциклопедия на науката и технологиите за храните, в която ще намерите отговори на всичките си въпроси относно физическите и химичните процеси, протичащи в кухнята и в които също се обсъждат исторически или хранителни аспекти.
Въпреки че предметът му би могъл да бъде изключително труден за разбиране, Макджи пише с достъпен език и обяснява всеки процес по прост и силно визуален начин, но не се отказва да задълбава във всяка тема.
Накратко, книгата, която трябва да бъде на всички рафтове на феновете на храната.
дву-. Лоша наука от Бен Голдакре.
Понякога чувствате ли се претоварени от количеството изследвания, които „доказват“ едно, а обратното по отношение на храната?
Е, с тази книга ще разберете защо изследванията си противоречат, какви изисквания трябва да има научното изследване, за да бъде наистина строго и надеждно и защо не всички статии, публикувани в референтни научни списания, са валидни.
Бен Голдакре също ви дава причините, поради които псевдонауките продължават да имат място в нашето общество (често дори сред подходящо обучени престижни здравни работници), обяснява как са станали толкова популярни и дава ключовете за тяхното демонтиране.
Като важен момент, в цялата книга той дискредитира диетолозите и ги обвинява за грешните съобщения, които населението получава.
Не мислете, че се отнася до диетолози-диетолози (D-N), тъй като познаваме в Испания колегиалните здравни специалисти, изучавали степента по човешко хранене и диететика. В Обединеното кралство (страната на произход на автора) диетолозите нямат официално обучение и еквивалент на испанската фигура са „Регистрираните диетолози“ (Регистрирани диетолози), които авторът смята за професионални експерти по хранене.
След като този момент бъде изяснен (резултат от семантична разлика), аргументите са толкова ясни, че ирационалното мислене е очевидно. Той е строг, забавен и освен това ви гарантира смях.