Растителен протеинов прах; Laura Estellé Nutrition

ВЕГАНСКИ ПРОТЕИНОВИ ДОБАВКИ ЗА УПРАЖНЕНИЯ

ЗАЩО ИЗПОЛЗВАЙТЕ ВЕГАНСКИ ПРОТЕИН?

Произвежда по-малко непоносимост към храни, тъй като те са без лактоза, фруктоза и в много случаи без глутен със сертификат за доказване.
Вие не допринасяте за експлоатацията на животни за получаване на неговите ресурси (суроватката идва от краве мляко)
Ако имате всеядна диета, въвеждате различни алтернативи и източници на протеини във вашата диета, което ви дава по-общо здраве.
Екологичният отпечатък намалява в световен мащаб
През последните години вкусът и разтварянето са усъвършенствани
Текстурата му не е като „колакао“, което можете да приготвите с тях пудинг, каши и различни десерти.

Веган протеиновите добавки могат да бъдат направени с един източник на протеин (соя, коноп, ориз, грах, тиквени семки) или да комбинират няколко вида растителни протеини (смес от грах, коноп и ориз). Съставките му обикновено са органични и дори добавените цветове и аромати са естествени.

Веган протеиновите добавки са продукти, произведени от най-добрите източници на растителни протеини. Най-често използваните съставки са соя, тримел, коноп, чиа, тиква, ориз или грах. По принцип суровината се пресова за извличане на маслата, а останалата маса се изсушава и натрошава на прах.

Какво трябва да се вземе предвид при избора на протеин и да се приложи на практика.

КАКВО ТРЯБВА ДА СЕ РАЗГЛЕЖДА?

Към днешна дата няма данни, които да показват, че вегетарианците и веганите имат по-голям риск да страдат от дефицит на протеини, отколкото всеядните, всъщност органът, който отговаря за даването на препоръки за общественото здраве, не прави разлика по отношение на ежедневните препоръки за протеини между вегани и не вегани . С това казано, нека видим какво можем да направим, за да сме сигурни, че стигаме до нашите протеини и как те се различават от животинските протеини.

Разработени са няколко скали за класифициране на протеините според съответната им бионаличност и в последно време според аминокиселинния профил, който те съдържат. Тези везни могат да ни помогнат да изберем кой ни е необходим и да разберем как работи и какви ограничения имат.

За да се оцени качеството на протеин от растителен произход, е от съществено значение да се вземат предвид;

Количество протеини на 100gr продукт.
Съдържание на основни и несъществени аминокиселини.
Бионаличност; Смилаемост на въпросния протеин.

Един протеин се счита за силно бионаличен, ако е лесно смилаем, абсорбиращ се (и след превръщане в съставните му аминокиселини) той се превръща в други протеини. Целият този процес се извършва след поглъщането му в нашия организъм. Някои скали за оценка на протеини отчитат само този фактор, скалата BV. Въпреки че, както ви казах, не е единственият, който трябва да се вземе предвид.

Диетичният протеин се счита за пълноценен, ако съдържа достатъчно количество от всяка от аминокиселините, от които тялото ви се нуждае, но не може да се синтезира. Някои скали за класификация, като скалата PDCAAS, класифицират протеините въз основа на бионаличността и аминокиселинния профил

Класификацията на изолирания протеин изобщо не отразява реалния ни живот. Вие не обикаляте наоколо, ядейки безплатни и изолирани неща, но като цяло (хранителен контекст), например, вие не ядете само протеина на пържола, но ядете пържолата с нейните мастни киселини, съдържание на натрий, вода и други молекули които го карат да придружава.