8 храни, които са по-здравословни, ако се консумират сурови - По-добре със здравето

които

Методите за готвене и приготвяне на храна ни позволяват от векове да се наслаждаваме на голямо разнообразие от ястия, пълни с хранителни свойства за нашето тяло.

Печенето, приготвянето на пара или печенето са някои от здравословните техники за да увеличите максимално ползите от някои храни, които изискват готвене.

Има обаче някои продукти, които, напротив, те могат да бъдат много по-хранителни, ако се консумират в тяхното 100% естествено състояние.

Докато някои подобряват вкуса си, когато преминават през процес на готвене, за някои е установено, че осигуряват повече витамини и минерали, когато се консумират сурови.

Това е така, защото топлината и добавките, използвани в готвенето, разграждат някои от основните му хранителни вещества и намаляват ползите за здравето.

По тази причина този път сме съставили списък на 8 храни, които могат да бъдат най-полезни, когато се консумират неподготвени.

Храни, които са по-здравословни, ако се консумират сурови:

1. Цвекло

Цвеклото е известно като един от зеленчуците с най-високо съдържание на естествени захари и основни хранителни вещества които са от полза за здравето.

Осигурява големи количества от:

  • Витамини (А, В и С)
  • Минерали (калий, магнезий, желязо)
  • Фибри

Освен това редовният му прием насърчава дейността на имунната система, кръвообращението и други важни функции за физическото и психическото здраве.

Причината да не се препоръчва готвенето е, защото този процес води до загуба на до 25% от фолиевата киселина, съединение, което е от полза за здравето на мозъка.

2. Броколи

Броколите са една от храните с най-високо съдържание на витамин С, калций, калий и други основни хранителни вещества, които осигуряват голямо разнообразие от ползи за организма.

Осигурява значително количество сулфорафан, съединение, свързано с намаляване на риска от рак и предотвратяване на сърдечно-съдови и имунни заболявания.

Според изследване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, тези, които го консумират суров, усвояват по-лесно това вещество и неговите витамини и минерали.

3. Лук

Лукът съдържа активно съединение, наречено алицин, което след усвояване, предотвратява рака, контролира безпокойството и подобрява сърдечно-съдовото здраве.

Когато обаче е подложен на процес на готвене, този фитонутриент намалява нивата си и е по-труден за усвояване в тялото.