7-те разлики между маслото и маргарина

Два често срещани продукта, които може да изглеждат еднакво, но се различават по много начини. Диетологът диетолог Естер Гил изяснява някои понятия.

От Ева Карнеро

26 май 2020 г., 20:19

Кой предпочитате у дома? Използвате ли масло за приготвяне на сладки рецепти или за готвене? The причини да изберете една или друга опция Те могат да бъдат хранителни, гастрономически или просто удобство при разпространението на всеки един.

Истината е, че макар тяхното външно сходство да е очевидно, разликите им по отношение на техния произход, изработка и състав, правят всеки един имат различни свойства и ефекти що се отнася до здравето.

Растителни или животински?

И маслото, и маргаринът се характеризират със своите високо съдържание на мазнини.

Те обаче се различават по това, първото е Животински произход, а вторият е от растителен произход.

Това разграничение причинява значителни разлики между двата продукта както в хранителния състав, така и в тяхното приготвяне.

Мазнините не са еднакви

И в двата съдържание на мазнини е високо (до 80% от продукта) следователно a умерена консумация в рамките на диетата.

Маслото, към идват от мляко, има високо съдържание на наситени мазнини и холестерол.
Докато маргарин, идващи от растително масло като масло маслини, слънчоглед, царевица, и т.н. съдържа моно и полиненаситени мазнини. По-меките имат по-малко мазнини от твърдите.

Количество минерали

The Масло съдържа значителни количества от калций, магнезий Y. съвпада естествено, тъй като идва от млякото.

В случай че Въпреки че маргаринът е източник на определени витамини, той обикновено се добавя други, както и минерали за обогатяването му.

По отношение на количеството протеин, разликата между двете е почти незабележима.

Който има повече витамини

Маслото е богата на витамини Сред които са A, D и E. Въпреки това, в случая на маргарин само подчертава наличието на витамин Е и К.

Маргарините забогатяват с добавени витамини
И двата витамина А и Е са мощни антиоксиданти, докато витамин D насърчава усвояването на калция.

Имат ли много сол?

Те обикновено имат голямо количество концентриран натрий, но количеството зависи от всеки производител и дали е масло или маргарин с или без добавена сол. Има кухни, които обикновено използват по-сладко масло и рецепти, които изискват осолено масло за подобряване на вкусовете.

Маргарин с добавена сол (0,9 g сол на 100 g), порцията ще бъде около 10 g, което би осигурило около 0,09 g сол. И без добавена сол (0,3 g сол на 100 g), порцията ще осигури около 0,03 g сол.
Погледни към етикети когато ги купувате.