7-те най-важни зърнени храни в средиземноморската диета и как се консумират
Средиземноморската диета е основата, на която се основава диетата на тази обширна област на планетата.
Всяка страна има свои типични ястия, приготвени с различни видове зърно.
Средиземноморската диета е начин на живот, който съчетава съставки от селското стопанство и кулинарни свойства, характерни за всеки регион, където преобладават съставки като зехтин, храни на растителна основа, млечни продукти, хляб и зърнени храни, в допълнение към голямото разнообразие от зърна.
Науката е намерила в него страхотно Ползи, от по-голямо дълголетие до по-ниска честота на ишемична болест на сърцето, което го прави отличен модел на здравословен начин на живот. Всъщност ЮНЕСКО го включи в представителния списък на нематериалното културно наследство на човечеството.
На практика всички народи в средиземноморския басейн готвят тези зърнени храни. Тук обяснявам какви са те и техните типични начини за правене:
- Пълнозърнест: районът на Сардиния винаги се е характеризирал с диета, състояща се от пълнозърнест хляб, бобови растения, зеленчуци и плодове. Освен това в северноафриканския район пълнозърнестото зърно традиционно се използва под формата на кус-кус: ястие с берберска история, което използва грис от твърда пшеница като основна съставка. Особено това е мароканско ястие, което може да се комбинира със зеленчуци или агнешко.
- Ечемик: Характерно е за Тунис, държава, в която се пече в ечемичен хляб. Гърция е друго от местата, където консумацията му е типична под формата на твърди хлябове, наречени торти, които се ядат в чисто средиземноморски салати със зехтин, домати и сирене. По-рано беше обичайно да се готви ечемик на слаб огън, докато се превърне в каша.