7 свойства на сладкия картоф
Сладкият картоф (Ipomoea batatas), известен още като сладък картоф или сладък картоф, е гъвкав зеленчук, характеризиращ се с важната си хранителна стойност. Името "сладък картоф" идва от Nahuatl camohtli, Освен това, това е тревисто, многогодишно и катерещо растение, което предпочита тропически и субтропичен климат с меки температури (14-26ºC).
През последните години той стана популярен, тъй като сред неговите компоненти са открити интересни лечебни свойства. Всъщност преглед, публикуван в Journal of Medicinal Food, предполага, че сега се счита за ценен източник на фармакологично активни вещества, които могат да бъдат използвани за ползи за здравето. Какви са неговите свойства?
Хранителни свойства на сладкия картоф
Както вече споменахме, сладкият картоф стана популярен, защото представлява важен източник на хранителни вещества. Като цяло те са източник на фибри, витамини и минерали. Според информация, публикувана в Информационния център за храни и хранене, 100 грама сладък картоф осигурява:
- Калории: 86
- Вода: 77%
- Протеин: 1,6 грама
- Въглехидрати: 20,1 грама
- Захар: 4,2 грама
- Фибри: 3 грама
- Грес: 0,1 грама
- Витамини А, С, Е и В комплекс.
- Калий, магнезий и мед.
По същия начин информацията, разкрита в Food Research International, показва, че сладките картофи съдържат биоактивни въглехидрати, протеини, липиди, каротеноиди, антоцианини и фенолни киселини.
1. Погрижете се за кожата
Включването на сладки картофи в редовната ви диета е един от начините да получите хранителни вещества, които насърчават здравата кожа. Според изследване, публикувано в Food Chemistry, тази храна съдържа фенолни съединения, бета-каротин и други антиоксидантни вещества, които спомагат за инхибиране на оксидативния стрес.
Последното е важно, тъй като според публикация в списание Biomolecules оксидативният стрес играе важна роля в процеса на стареене на кожата, ускорявайки появата на признаци на стареене.