7 супер храни във вашите килерчета

супер

Не е нужно да харчите много за модерна храна. Най-добрите храни, които вече знаете

Направете Преди няколко години прочетох за плодовете на асаи и годжи. Произхождащи, съответно, от тропическите гори на Южна Америка и Северна Китай, те бяха похвалени за високата си концентрация на антиоксиданти, които се борят с болестите. В билкар купих малка опаковка (200 г) от всяка, на около осем евро за опаковка.

Съпругът ми и аз ядохме по няколко на ден и скоро трябваше да купуваме още. Чудех се дали си струва да платя толкова много за предполагаемите му предимства, докато след проучване не открих, че пресните или замразени боровинки, лесни за намиране и на половин цена, са сред най-добрите източници на антиоксиданти. Достоверни проучвания показват, че боровинките се борят с болестите, които все още не са доказани с асаи и годжи.

Новите „суперхрани“ винаги са в новините. Говори се за чудесата на теф (етиопско зърно), мака на прах (перуански женшен), сироп от корен от якон (от Андите), дървесна вода и дори щурци на прах. Те може да са отлични, но най-здравословните храни винаги са били в супермаркета, на умерени цени и подкрепени от изследвания, които гарантират техните качества. Наслаждавайте им се като част от балансираната диета, която включва пълнозърнести храни и зеленчуци.

1. Боровинки

Окислителното увреждане на клетките е свързано с рак и други заболявания. Според Сара Шенкер, лондонски диетолог и писател, тъй като боровинките имат повече антиоксиданти, отколкото повечето плодове, „те могат да предотвратят оксидативно увреждане на клетките“. Ягодите и червеното грозде също имат високи нива на антиоксиданти.

Боровинките са полезни за сърцето благодарение на антоцианините, които придават на плодовете цвета им. В проучване, публикувано през 2015 г. в списанието на базираната в САЩ Академия по хранене и диететика, 48 жени в постменопауза в ранните стадии на хипертония са приемали лиофилизирани боровинки, еквивалентни на една чаша пресни боровинки или плацебо, за осем седмици Хипертонията на тези, които са яли праха значително намалява.

Сара А. Джонсън, асистент по наука за храните и човешкото хранене в Държавния университет в Колорадо, беше водещ автор. „Въпреки че предстоят още изследвания, нашите резултати показват, че за жените с хипертония, яденето на поне една чаша боровинки на ден може да бъде толкова ефективно, колкото приемането на антихипертензивни средства“, казва той. Той добавя, че други проучвания показват, че боровинките могат да намалят хипертонията при мъжете.

През 2013 г. британско проучване установи, че от около 93 000 жени на възраст 25-42 години, проследени в продължение на 18 години, тези, които ядат поне три порции от половин чаша смесени боровинки и ягоди на седмица, са с 34 процента по-малко склонни да страдат.

„Като диетолог смятам, че е здравословно да добавяте каквото и да е количество боровинки към вашата диета“, казва Джонсън. Schenker препоръчва замразени боровинки за целогодишно удоволствие. "Те обикновено са толкова хранителни, колкото пресните," казва той.

2. Кефир

Кефирът не съдържа само укрепващ костите калций; Освен това, проучване, публикувано през 2016 г. в швейцарското списание Frontiers in Microbiology, показва, че може да понижи холестерола, да повиши имунитета и да предотврати алергии. „Необходими са повече проучвания, за да се гарантират тези ползи за хората, но кефирът е може би една от най-здравословните храни“, казва Пол Котър, водещ молекулярен биолог и изследовател в Teagasc, водещият ирландски орган за развитие на храните и селското стопанство.

Кефирът е пробиотик, което означава, че съдържа полезни микроби или бактерии. За известно време трябваше да има ползи за здравето, като например противовъзпалително средство. Благодарение на революцията в микробиологията на червата през последните 15 години и новите ДНК технологии, тези предположения се тестват. „Кефирът съдържа много чревни микроорганизми, които могат да убият патогенни микроби, да съживят имунната система, да повлияят на настроението, познанието, здравето на стомашно-чревния тракт и други“, казва Котър.

Кефирът е по-течен и по-кисел от киселото мляко и обикновено съдържа по-голямо разнообразие от бактерии. „Най-често срещаните бактерии в киселите млека са всички Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus, чиито здравни свойства не са добре известни“, казва Котър. "Кефирът има по-широк спектър от микроорганизми, включително Lactobacillus kefirinofaciens, чиито свойства са по-очевидни".