7 изненадващи ползи за здравето на патладжаните
Патладжаните, известни още като Solanum melongena, принадлежат към семейството на растенията и се използват в много различни ястия по целия свят.
Въпреки че често се считат за зеленчук, те технически са плод, тъй като растат от цъфтящо растение и съдържат семена.
Има много разновидности, които се различават по размер и цвят. И докато патладжаните с наситено лилава кожа са по-често срещани, те също могат да бъдат червени, зелени или дори черни.
Освен че внася уникална текстура и мек вкус в рецептите, патладжанът носи и редица важни ползи за здравето.
Тази статия разглежда задълбочено 7 ползи за здравето от патладжаните.
Патладжаните са богата на хранителни вещества храна, което означава, че съдържат голямо количество витамини, минерали и фибри в малко калории.
Една чаша (82 грама) суров патладжан съдържа следните хранителни вещества (2):
- Калории: двайсет
- Въглехидрати: 5 грама
- Фибри: 3 грама
- Протеин: 1 грам
- Манган: 10% от RDI
- Фолиева киселина: 5% от RDI
- Калий: 5% от RDI
- Витамин К: 4% от RDI
- Витамин Ц: 3% от RDI
Патладжаните съдържат и малки количества други хранителни вещества, включително ниацин, магнезий и мед.
Антиоксидантите са вещества, които помагат да се предпази тялото от увреждане, причинено от вредни вещества, известни като свободни радикали.
Проучванията показват, че антиоксидантите могат да помогнат за предотвратяването на много видове хронични заболявания, като сърдечни заболявания и рак.
Патладжаните са особено богати на антоцианини, вид пигмент с антиоксидантни свойства, който е отговорен за живия цвят на патладжана.
По-специално, антоцианинът в патладжаните, наречен насунин, е особено полезен.
Всъщност многобройни изследвания на епруветки потвърдиха, че тя е ефективна за защита на клетките от увреждане, което може да бъде причинено от свободните радикали.
Научете повече за „антиоксидантните храни“ в нашата статия: Как действат антиоксидантните храни?