7 Елиминиране на холестерола - IMC институт за клетъчен метаболизъм
7. Елиминиране на холестерола
По същия начин, по който метаболизмът ни не може да синтезира всички продукти, които използва (вж. Раздел Витамини и основни хранителни вещества), има и метаболитни продукти, които не можем да разградим напълно до CO2, вода (и амоняк от азотни вещества). Малко продукти принадлежат към тази категория, но сред тях е холестеролът, с изключение на повечето лекарства. Следователно, холестеролът няма калорична стойност за човешкия вид, но елиминирането му създава нови проблеми.
Общият механизъм за елиминиране на неразтворимите продукти се осъществява в черния дроб чрез системата цитохром Р450. Този път въвежда хидроксилни групи (OH) в молекулите, правейки ги по-разтворими, за да ги елиминира; Това е централният механизъм за детоксикация на лекарства и фармацевтични продукти, а също така действа за трансформиране на холестерола в хормони и жлъчни соли и за премахване на излишния холестерол. Холестеролът и някои продукти, получени от неговото хидроксилиране, като дихидроксихолестерол, също се екскретират директно в жлъчната секреция. Стероидните хормони (сексуални и надбъбречни) се елиминират директно или се трансформират в други физиологично неактивни продукти (главно от черния дроб), в по-голямата си част в урината и донякъде в жлъчната секреция. Екскретираните с жлъчката стерини се метаболизират от чревни бактерии, които ги трансформират в различни производни като копростанол. Някои бактерии като Pseudomonas и Bacillus subtilis могат напълно да разграждат холестерола и да го използват като енергиен източник.
Жлъчните соли, които се секретират в жлъчката в червата, за да допринесат за храносмилането на липидите, се синтезират в черния дроб от холестерола по път, включващ цитохром P450, който произхожда от холинова киселина, с последващо включване на аминокиселините глицин или таурин.
Основните жлъчни соли са гликоколато и таурохолат, които са съответно натриевите и калиевите соли на таурохолевата и гликохолевата киселини, които са конюгирани на аминокиселините глицин и таурин с холева киселина. Други жлъчни киселини са междинни продукти от неговия синтез и също могат да бъдат в крайния продукт, в по-малки количества.
Фигура 9. Основни жлъчни соли
Функция на жлъчните соли
Гликохолните и таурохолевите жлъчни киселини взаимодействат с натриеви или калиеви йони, за да дадат крайните резултати: гликохолат и таурохолат, които се екскретират чрез жлъчката в червата. Тези соли имат хетерополярен (или амфиполярен) характер, поради техните (+) и (-) заряди и голямото им хидрофобно ядро от въглеродни пръстени, в другия край на молекулата (Фигура 9). Следователно те са разтворими във вода и могат също да взаимодействат с мазнините. По този начин те действат като детергенти или разтворители, причинявайки и стабилизирайки емулсията на мазнини, така че да могат да бъдат усвоени от храносмилателни ензими във водната среда на червата (химус). Те също така произвеждат емулсията на други мастноразтворими съединения като витамини А, D, Е и К, а също така допринасят за усвояването на холестерола.