7 алтернативи на месото, които осигуряват протеин; нас
Актуализирано на 15 април 2020 г., 13:05
Тези храни осигуряват качествени растителни протеини заедно със здравословни мазнини. Те са малки съкровища от вегетариански диети.
1. Текстурирана соя
The текстуриран растителен протеин се получава чрез разтваряне и утаяване на соеви протеини под формата на дехидратирани гранули. Благодарение на външния си вид, той може да имитира кайма и абсорбира добре вкуса на подправките.
Също така е a евтин източник на протеин (52%) и съдържа биоактивни вещества като изофлавони. Той е много лесен за използване, защото се нуждае само от малко накисване и е идеален за приготвяне Зеленчукови кюфтета, крокети или сосове.
2. Лупин
Лупината е единствено число жълто бобово растение, който в Испания и Италия все още се яде като аперитив. Той почти не съдържа нишесте, тъй като повечето от неговите въглехидрати се състоят от Разтворими фибри.
Неговата протеиново богатство той е изключителен: сух, обикновено достига 36%. Ето защо брашното му, без глутен, Използва се като съставка за обогатяване на хамбургери и зеленчукови пастети. Той също така осигурява значителни количества от витамин Ц, витамин В1 и минерали като магнезий.
Вкусно е яхнии със зеленчуци.
3. Тофу
Много пъти не знаем много добре как да използваме тофу, но той е един от най-старите производни на соята, и за милиони хора основният му източник на протеин. се получава при подсирване на соево мляко с коагулант, като магнезиев хлорид, който постига продукт, богат на протеини (от 8 до 14%) и калций, да, добре без холестерол.