6-те вида добавки m; тревожно е

Актуализирано на 18 май 2020 г., 16:25

Всички преработени храни съдържат добавки с неизвестно или пряко вредно въздействие върху здравето. Решението: винаги избирайте свежо и натурално.

Въпреки че изглежда невероятно, добавки имат защитници. Не липсват диетолози - близки до индустрията -, които ги хвалят за полезността им, особено за подобряване на запазването на продуктите, а след това те обикновено уверяват, че са в безопасност, тъй като се консумират в минимални количества и са преминали легален санитарен контрол.

Но те трябва да добавят „днес ...“, защото не знаем дали утре някои ще бъдат забранени, когато се появят нови проучвания за неговата токсичност.

47-те числа „E“, които трябва да избягвате

Пример за горното е случилото се през 2006 г. с консерванти E-216 и E-217 при откриване на вредното му въздействие върху ендокринната система. Друг показател за съмнителна безопасност е, че добавките, разрешени в момента в Европа, са забранени в други страни. Но проблемът с добавките отива много по-далеч.

Преработени храни, пълни със съмнителни добавки

Има пряка връзка между добавките и преработените храни: колкото повече добавки, толкова по-обработен е продуктът и толкова по-малко здравословен е. Ефектите от добавките са смъртоносни. Ето какво изобличава докладът „Дай ми отрова: пътуване до центъра на храната, от който се разболяваме“, изготвен от организацията VSF Global Food Justice.

Според този доклад 90 000 души губят живота си в Испания годишно поради лоша диета, с излишък от преработени храни, които представляват до 70% от пазарската кошница на средностатистическо семейство. Тези продукти са отговорни за поне половината от сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак на стомаха и дебелото черво.

Потвърдено: високо преработената храна насърчава рака

За доброто здраве на всички е необходимо това истински и естествени храни да възстанови терена от ответниците.

Яденето на истинска храна, най-добрият начин да я избегнете

Исторически защитник на истинската храна е журналистът и експертът по храните Майкъл Полан. Известни са неговите три критерия за подхранване с истинска храна:

Избягвайте продукти, които съдържат неизвестни или непроизносими съставки, какво при инсулт оставя хиляди „храни“, които тълпят рафтовете на супермаркетите.
Отхвърлете тези, които съдържат повече от пет съставки.
Не придобивайте тези, които съдържат царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

Прилагането на тези препоръки означава отказ от практически всички храни, които съдържат добавка. Но е вярно, че не всички добавки са еднакви. Някои са напълно естествени и безопасни. Ето защо има смисъл да попитате кои са най-тревожните добавки.

4 добавки, за които не бива да се притеснявате

Най-съмнителните хранителни добавки

Можем да ги разделим на шест групи, според целта, за която обикновено се използват в храната.

1. Оцветители

Цветните добавки осигуряват a привлекателен и апетитен образ към продукти, особено за деца, които са именно тези, които са най-засегнати от тяхната консумация.

Оцветители като:

E-102, E-104, E-110, E-122, E-124, E-127: Те са заподозрени в насърчаване на детската хиперактивност. От 2010 г. храната, съдържаща тези цветове, трябва да посочва на етикета, че „може да повлияе на активността и вниманието при децата“.
E-133: Използва се в сладолед, сладкиши и напитки и е забранен в Швейцария, тъй като може да насърчи астматични пристъпи.

2. Консерванти

Те удължават естествения период, в който се появява гниене или плесен, но не предпазват напълно от микотоксини, но парадоксално е, че те могат да благоприятстват формирането му, когато консервантът загуби сила.

Сред подозрителните консерванти откриваме:

E-211: Това е свързано с хиперактивността в детството, въпреки че проучванията са неубедителни.
Хидроксибензоати E-214 до E-219: Те са свързани с увреждащи ефекти върху ендокринната система (естрогенно действие) и причиняват алергии сравнително често. E-216 и E-217 вече са забранени, а останалите също трябва да бъдат, според Удо Пелмер, директор на Европейския институт за хранителни науки и хранене.
Сулфити E-220 до E-228: Те могат да инхибират употребата на витамин В1 и при чувствителни хора могат да причинят главоболие, замаяност или астматични пристъпи. Продуктите, които ги съдържат, трябва да подчертават присъствието си върху етикета поради техния алергенен потенциал.
Нитрати и нитрити E-249 до E-252: Те обикновено се използват за придаване на месни продукти наситено червен цвят и за предотвратяване появата на ботулинов токсин. Те могат да бъдат токсични, когато се свързват с човешкия хемоглобин, тъй като произвеждат метхемоглобинемия.