6-те храни, които гастрономическият експерт никога не би изял El Comercio

Сред препоръките никога не яжте стриди или недостатъчно сварени хамбургери

Бил Марлер, експерт по безопасност на храните, който представлява жертви на огнища на отравяне в САЩ повече от 20 години, сподели в онлайн списанието „Bottom Line Health“ списък с шестте храни, които никога не бихте яли, за да не станете от жертвите, които обикновено защитава, според ABC. Не трябва обаче да се лишавате от тях, стига те да се консумират отговорно и в заведения, на които е доверено.

1-непастьоризирано мляко и пакетирани сокове

Марлер предупреждава за рисковете, свързани с тези храни, сред които често се срещат бактерии като салмонела и Е. coli, вируси и паразити. "Между 1998 г. и 2011 г. в САЩ имаше 148 огнища на хранително отравяне, свързани със сурово мляко и сурови млечни продукти." Ето защо избягвайте както тези продукти, така и техните производни на непастьоризирано мляко, например някои сирена.

По-изненадващо е, ако е възможно, подозрението на експерта към сокове. Всъщност той отхвърля този вид опаковка от появата на огнище на Е. coli в непастьоризирани ябълкови сокове през 1996 г. в Odwalla.

2-кълнове (соя, люцерна.)

Сурови или леко сварени кълнове са свързани с повече от 30 бактериални огнища (предимно салмонела и Е. coli) в САЩ от средата на 90-те години на миналия век. През 2014 г. огнище на салмонела при соя изпрати 19 души в болницата. Освен това зеле като люцерна, боб и дори репички могат да разпространяват инфекции, причинени от бактерии, които покълват върху семената.

---