6 здравословни дресинга за салата
Въпреки че е вярно, че в средиземноморската диета салатите и зеленчуците са едно от най-здравословните и популярни ястия, придружаващи нашите ястия и вечери, тяхното калорично съдържание и количеството мазнини са пряко свързани с дресинга, който използваме, за да придружаваме тези ястия.
Всъщност, въпреки факта, че основата на добрия дресинг е екстра върджин зехтин (EVOO), има много други готови превръзки, предлагани в супермаркетите, чийто хранителен състав е много по-малко здравословен че онези здравословни превръзки, които можем да приготвим у дома, тъй като в съставките му преобладават определени наситени мазнини, захари и други излишни добавки.
6 примера за здравословни сосове и дресинги
Затова ще ви покажем някои алтернативи на здравословни сосове и дресинги които можем да приготвим у дома и които ще бъдат полезни за придружаване на голямо разнообразие от ястия:
Винегрети
Те са много гъвкави и лесно да се направи Тъй като това е сос, чиято основа са зехтин и оцет в съотношение 3: 1, така че това е калоричен дресинг, но богат на мононенаситени мастни киселини и антиоксиданти, които EVOO осигурява. От тази база, винегретите могат да бъдат персонализирани добавяне на горчица, соев сос, лимонов сок, подправки като къри и/или чаена лъжичка мед.
Сос хумус
За направата на този сос можем да започнем с качествен предварително приготвен хумус или такъв, приготвен у дома с варен нахут, чесън, тахан (сусамова паста), сладък червен пипер, сол и EVOO. И накрая, можем да добавим малко вода или масло към този препарат, така че текстурата да е по-малко плътна и използвайте го върху печени или скара зеленчуци или за „потапяне“ на сурови зеленчуци (морковени пръчки, краставици и др.). Предимството на този сос е, че е богат на растителни протеини, по-малко калоричен и много по-засищащ от винегрета.
Авокадо салса
Този сос е идеален за придружаване на всякакъв вид зеленчуци, въпреки че се сдвоява много добре с доматена салата, летни салати с паста, печени картофи или за гарниране на така наречените поке купи. Приготвянето му е толкова просто, колкото смесването на авокадовата каша с EVOO, пресен кориандър и лимонов сок, съставка, която ще предотврати ръждата на авокадото и можем да държим този сос в хладилника поне два или три дни. Сред неговите хранителни свойства трябва да се отбележи, че това е калоричен сос (100 грама авокадо ни дават около 200 Kcal). Част от тези калории обаче се дължат на мононенаситените мазнини в авокадото, сред които се открояват олеинова киселина и омега 3, както антиоксиданти, така и противовъзпалителни средства.