6 вида ядливи семена, които да добавите към вашата диета Открийте доброто хранене
Ядливите семена добавят вкус, текстура и хранене към храните. Чудите се какви семена можете да ядете? Може би сте чували, че ядливите семена са полезни за вас? Ето шест ядливи и вкусни семена, които трябва да опитате.
Вероятно ядете семена по-често, отколкото си давате сметка. Сигурен залог е, че няма да вземете семената от плодове, банани, патладжан, краставици или летни тикви. Но винаги, когато ядете тези храни, ядете и семената. Ако ядете киви, нар или домати, вероятно ще ядете и тези семена, без наистина да мислите за това. Семената в тези плодове и зеленчуци просто ‘се разхождат.’ Те са достатъчно малки или достатъчно меки, че почти не ги забелязваме. Но има и семена, които могат умишлено да се добавят към нашите храни. Тези ядливи семена придават нещо повече от вкус и текстура, въпреки че това е достатъчна причина да ги ядете. Семената естествено съдържат здравословни мазнини и фибри и също допринасят за малки количества витамини и минерали.
Ядливи семена: Голямо хранене в малка опаковка
Какво е семето? По същество това е миниатюрно растение, което е опаковано в защитно покритие, заедно с малко храна вътре, за да го подхрани и да му помогне да расте. Всъщност растителните семена съдържат същото трио протеини, въглехидрати и мазнини, което подхранва човешкото тяло, заедно с фибри и набор от витамини и минерали.
Тъй като едно семе има потенциал да се превърне в цяло растение - и тъй като съдържа хранителните вещества, необходими, за да се случи това, е лесно да се разбере защо семената на много растения могат да осигурят много хранителни вещества в малка опаковка.
Шест ядливи семена, които трябва да опитате
сусам не са просто украса за гевреци и кифлички за хамбургери - те също са добър източник на минералите мед и манган и са с по-високо съдържание на протеини от много други семена. Сусамовите семена са особено добри на пържени зеленчуци и в салати. Обичам да ги притискам от едната страна на филетата от риба или птичи гърди, преди да ги задуша. Прави вкусна, хрупкава коричка.
Семена от чиа произхождат от цъфтящо растение от семейството на ментата. Тези малки семена имат уникално качество: те са толкова богат източник на разтворими фибри, че могат да абсорбират около 10 пъти теглото си във вода. Ако поставите семена от чиа във всяка течност и го оставите да престои няколко минути, течността ще се сгъсти доста. Това не само подобрява текстурата, но и може да направи храната по-пълнеща. Семената от чиа са чудесни за сгъстяване на шейкове. Обичам да добавям накиснатите семена от чиа към кюфтета или да ги използвам за сгъстяване на супи. Друг трик със семена от чиа: разбъркайте малко в домашния си дресинг за салати и вероятно ще намалите количеството масло, което използвате.