6 рецепти за леки супи
Тук ще ви покажем как да направите леки супи идеални за този сезон
Добави към любими
Катрин Брутън в своята книга Sopas Ligeras ни показва как да правим супи с по-малко от 300 калории, приготвени с пресни и здравословни съставки. Рецептите са съставени в неговите пътешествия по света и засилват тенденцията, че здравословното готвене като цяло и супите - особено в тяхната детоксикационна версия - са по-големи съюзници.
Споделяме 6 идеи, за да се насладите на ястие, пълно с цвят и вкус, за да постигнете здравословно меню:
Сладка царевица, лимонена трева и куркума
За 4 човека
114 калории
Без глутен
Състав: 1 среден праз, нарязан и нарязан; ¾ супена лъжица кокосово масло, разтопено, ако е твърдо; 50g паста от куркума и лимонена трева; 550g царевица, прясно извлечена от 4-5 класа; пресен кориандър като гарнитура.
подготовка: Задушете праза с ½ супена лъжица кокосово масло и супена лъжица вода за около 5-7 минути, докато омекне, като разбърквате от време на време. Разбъркайте макароните и гответе за няколко минути. Добавете цялата царевица (минус 100g) заедно с 900 ml вода и класовете, за повече вкус. Оставете го да къкри за 15 минути.
Включете скарата на високо. Подредете царевицата и останалото масло върху лист за печене, разбъркайте и сложете на скара за 5-8 минути. Когато започне да изгаря, извадете го, подправете го и го запазете.
Когато супата е готова, оставете я леко да се охлади, преди да премахнете кочаните и намачкайте всичко, докато получите гладка текстура. Прекарайте резултата през цедка, за да стане по-гладка. Подправете супата на вкус и сервирайте с царевицата и кориандъра като гарнитура.
Целина с хрян, лимон и магданоз
За 4 човека
144 калории
Без глутен, веган
Състав: 1 малък праз, чист и нарязан; 1 скилидка чесън, накълцана; 1 среден картоф, обелен и нарязан на кубчета; ½ супена лъжица зехтин; 1 малка целина, около 600g, обелена и на кубчета 1 см; 2 ленти лимонова кора; 750 мл зеленчуков бульон; 20 г магданоз, спасете стъблата и нарежете листата; 1 дафинов лист; 2 супени лъжици прясно настърган хрян (използвайте от консерва, ако не можете да намерите пресен); 1 чаена лъжичка дижонска горчица; 250 мл полуобезмаслено мляко; сумата от 1 лимон.
подготовка: В тенджерка задушете праз, чесън и картофи в зехтин и супена лъжица вода на умерен огън за 5 минути, като често разбърквате. Добавете малко вода, ако зеленчуците полепнат по тигана.
Разбъркайте целината, лимоновата кора и бульона. Свържете стръковете магданоз и дафиновия лист с връв и добавете към супата. Варете всичко на слаб огън и покрийте за 30 минути.
Пет минути преди супата да е готова, отстранете билките и лимона. Добавете репичките, горчицата и млякото. Оставете да ври останалите 5 минути, след това намачкайте всичко (добавете вода или бульон, ако е прекалено дебел за вашия вкус). Подправете го със сол и черен пипер. Изсипете лимоновия сок и магданоза непосредствено преди сервиране.
Зелен зеленчуков бульон с пилешки шишчета песто
За 2 човека
299 калории
Без глутен
Съставки за пестото: 2 скилидки чесън, обелени; 50 г босилек, нарязан; 1 супена лъжица зехтин; 1 средно зрял домат, нарязан.
Съставки за шишчетата и бульона: 2 малки пилешки гърди, около 250 г; 75 мл мътеница; шишчета, напоени със студена вода; 1 шалот, нарязан на ситно; 2 скилидки чесън, нарязани на ситно; 3 сушени домата, нарязани; ½ супена лъжица доматено пюре; 1 литър зеленчуков бульон; 150 г малки тиквички, нарязани на филийки; 75 г аспержи, нарязани на кубчета; 75 г зелен фасул, нарязан на парчета с дължина 1 см; 75 г сладък грах (с шушулка), нарязан на 3.