6 прости японски рецепти, които трябва да опитате по време на карантина

Казвам се Алехандро Вера и съм психолог и диетолог.

След последната статия за как да поддържаме здравословен стил на хранене По време на карантината няколко души ме помолиха за алтернативи на готвенето.

В тази статия видяхме, че един от начините за борба с безпокойството относно храненето се състои в готвене, вместо в закупуване на продуктите, които ще консумираме. Освен това иновациите в кулинарната област обикновено водят до много повече грижи за това, което ядем.

В отговор на това искане днес ви предлагам различно предложение. Искам да споделя с вас, които за мен са 6 най-добри японски рецепти да готвя у дома. Смееш?

Рецепта за татаки с риба тон

Рецептата за татаки с риба тон е съвсем проста и въпреки това не е вид ястие, което повечето от нас използват, за да консумират редовно.

Помислете за какво, не само тялото ви трябва да се храни, но и мозъкът ви. Изживяването на нови усещания и изпробването на нови преживявания е начин да успокоите онази част от вас, която търси удоволствие чрез храната. Да тръгнем с рецептата:

Вземете купа и смесете в нея следните съставки:

- оризов оцет

Нарежете филетата на рибата тон и ги поставете в сместа. Уверете се, че се накисват добре и ги оставете да се мариноват поне 15 минути.
Можете да използвате препечени семена от сусам или да си направите сами в тигана.
Малко по малко семената ще покафенеят. Този процес не трябва да отнема повече от 5 минути.
Оставете семената да си починат няколко минути и след това колко искате в купата.
Сега просто трябва да премахнете слабините, импрегнирани със семената, и да ги приготвите в тигана на вкус.

Рецепта за домашно приготвени юфка юфка

Тази рецепта има трудността, че отнема много време за изпълнението й (около 3 часа и половина). Това обаче може да бъде положително, когато става въпрос за успокояване на емоционалния глад, тъй като готвенето от психологическа гледна точка може да означава „ядене“.

Вземете купа и добавете брашното (около 200 грама).
В по-малка смесете сол и вода, докато се разтвори напълно.
Сега е време да съберете двете купи заедно в голямата (тази с брашното). Ще играем с ръцете си и ще го оформяме.
На маса и с точилка смачкваме топката, докато стане гладка и получим хомогенна маса.
Отново правим топка, покриваме я с найлоново фолио и я оставяме така 2 часа.
След два часа повтаряме процеса на работа на тестото с валяка. Ако беше твърде рано, оставяме го още малко.
Разтягаме тестото отново, опитвайки се да го направим възможно най-тънко.
Поръсете с царевично нишесте или пшенично брашно, за да сте сигурни, че не лепне.
Сега трябва само да нарязваме и оформяме юфката, която харесваме.

Рецепта от сьомга нигири

Тук ви предлагам още една много много здравословна рецепта. Сьомгата е една от най-здравословните храни и която всяка диета трябва да включва. Имате ли мазнини? Да, но напълно здрави и необходими.

Важно! Замразете сьомгата за поне 48 часа, за да избегнете анисакис. 12 часа преди да го консумираме, извадете го от фризера и го приберете в хладилника.
Измийте ориза и след като го почистете, го варете в тенджерата половин час на умерен огън.
Междувременно можем да започнем да правим парченца сьомга. Разфасовките могат да бъдат направени на вкус, препоръчвам ви да ги направите тънки и да премахнете всички тръни, които могат да бъдат.
Когато оризът заври, задръжте го за няколко минути, като намалите котлона до минимум, докато цялата вода се абсорбира. След това го махаме от огъня и го оставяме да си почине поне още 5 минути.
Загрейте сместа от оцет и сол (или подправки) заедно.
Сега трябва да разстиламе ориза върху равна дървена повърхност. Добавяме оцета и смесените подправки.
С мокри ръце и с малко оризов оцет оформяме нигири (все едно правим оризова топка).
След като се образува нигири, ние добавяме разфасовките от сьомга и ако искаме, малко сос уасаби.