6 Предимства на готвенето в покрити съдове - Cristina Galiano
В традиционната кухня все още има твърде много, които готвят всяко ястие в едно всяка тенджера, винаги непокрити, непрекъснато добавяне на вода, докато тя се изпарява, без да знаем, че колкото повече вода добавяме, толкова повече ще „измиваме“ храната вътре. С всички познания, които имаме днес за храненето, този метод е архаичен, напълно остаряла и не се препоръчва.
Днес всички батерии, тигани и дори умерено добри тенджери са придружени от съответните им капаци, които не са за декорация, а за употреба.
Във всеки традиционно готвене, каквото и да е, ако покрием тиганите със съответните им капаци:
1. Ще съкратим времето, като същевременно постигнем значителни икономии на енергия,
две. Ще трябва да добавим по-малко течности,
3. LАроматите и миризмите ще бъдат концентрирани,
4. Ще се получат по-малко изпарения, които импрегнират дрехите, косата ... и правят мръсната кухня,
5. Също така успяваме да намалим източника на топлина,
6. Y. избягваме вредното действие на въздуха, светлината и температурата кои са трите фактора, които най-негативно влияят върху запазването на „термолабилни“ витамини като С.
Вече Санта Тереза Той каза, че "колкото повече са покрити съдовете, толкова повече се готвят".
Ако при закупуване на a добре свръхбърза тенджера също така купувате стоманен или стъклен капак със същия диаметър, това е по-практично, тъй като е прозрачно и пасва добре, както посочих във всичките си книги, а също и тук, можете да го използвате като нормална тенджера и как супер бързо и ще използвате за всичко, не само за бобовите растения, както досега все още правят много.
Как са тези саксии първо качество имат великолепен дифузен фон можеш кафяво всяко парче месо, Каквото и да е, пилешко, пуешко, заешко, волско опашка ... нарязано на парчета, пъдпъдъци и цели свински филе, голямо парче панделка, ханш, кръгла ..., покривайки ги и само повдигане на капака в момента на обръщането им, след това повторното им капаче. Петната и пръските много по-малко спестяват време за почистване.