5-те обърквания между тексаско-мексиканската храна и традиционната мексиканска кухня - Infobae
Даша Литвинова, руска журналистка, живееща в Москва, разсъждава, когато е попитана разликата между Tex-Mex храна продава в страната си и традиционна мексиканска храна, но той заключава, че е същото.
Докато не срещна хора от Мексико, той го разбираше имаше разлика между двата вида кухня защото първият, от сегмента за бързо хранене, стана популярен благодарение на ястия като фахитас и бурито, докато вторият има цяла традиция зад себе си.
"Не знаех, че са нещо различно", каза той Infobae.
Когато дегустира едно от тези ястия, той винаги е смятал, че това е мексиканска храна, но случаят му не е уникален. Дори тези, които живеят в САЩ, люлката на Tex Mex, също мислят, че това, което ядат, е автентично мексиканско.
"Хората смятат, че Tex Mex е вкусът на Мексико и не е така. Ето защо се опитваме да предложим разнообразие от вкусове и ястия, за да променим възприятието на хората “, каза той пред The Independent. Мексикански готвач Марта Ортис, който е провел през ресторанта си в Лондон един вид битка, така че вечерящите да разберат разликите.
Както подсказва името му, тексаско-мексиканската кухня е сливането между гастрономията на щата Тексас в САЩ и някои мексикански ястия и съставки. Част от объркването е, че неговите пикантни вкусове също са една от характеристиките му.
Има и такива, които твърдят, че първите му следи се появяват през 16 век когато някои от рецептите на испанските завоеватели бяха слети с местни ястия на мексиканците.
По-късно пристигането на влака бележи емиграцията на големи групи мексиканци на територията на Тексас. Една от влаковите линии, която позволява на хората от този регион да правят пътувания, е собственост на Тексаско-мексиканската железопътна компания, чиито маршрути бяха обявени във вестниците с инициалите "Tex.Mex".