52 Храни без FODMAP, на които можете да се доверите
Ако сте стигнали дотук, диетата с ниско съдържание на храна и нейните усложнения вероятно са ви познати. Възможно е да дърпате косата си, опитвайки се да я следвате правилно, и то не без основание: трудно е да сте наясно какво можете и какво не можете да ядете. Понякога дори същата съставка може да има високо или ниско съдържание на фуражна карта в зависимост от начина на приготвяне. Помогне!
Ако, от друга страна, думата fodmap звучи като марка препарат за пералня: Добре дошли! Препоръчвам ви да започнете, като прочетете това ръководство за диетата с ниска храна, за да се запознаете с това лечение на храносмилателни разстройства, включително синдром на раздразненото черво или раздразненото черво.
След това ще направим кратко въведение в темата, но преди всичко в тази статия ще се съсредоточим върху онези храни, които улесняват живота ни малко, тъй като, естествено, те не съдържат фуражна карта.
Някога ... FODMAP
Имало едно време група късоверижни въглехидрати, наречени FODMAPs: ферментиращи олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли. Което в римското паладино става: олигозахариди, дизахариди, монозахариди и ферментиращи полиоли.
Тези хубави въглехидрати прекараха дните си с нищо по-добро, отколкото да причинят всички видове храносмилателни симптоми като газове, запек, диария и коремна болка, при хора със синдром на раздразнените черва, тъй като червата на тези хора не бяха способни да ги усвоят правилно.
... И как да ги задържите на диета с ниско съдържание на FODMAP.
Въпреки това, FODMAPs не са разчитали на хитростта на група изследователи от гастроентерологичния отдел на австралийски университет, наречен Monash University, които са открили тяхното съществуване и са разработили терапевтично средство, способно да задържи симптомите на своите пациенти. Да, момчета и момичета, говорим за световно известни Диета с ниски нива на храна.
Тази диета, която се състои от три фази, основно се състои в яденето на малко количество от този вид въглехидрати, така че тройките да са спокойни и да избягват появата на храносмилателни симптоми, които усложняват живота ни толкова много.
По този начин първоначално картите за храна се намаляват до максимум (фаза на елиминиране), а след това те се въвеждат малко по малко (фаза на повторно въвеждане), докато се установи прагът на толерантност на човека, така че те да могат да носят възможно най-ограничаващата диета без поява на симптоми отново (модифицирана фаза на диетата на fodmap).
Основна трудност: размерът има значение.
Засега добре, но ако се опитате да следвате това лечение самостоятелно, което не се препоръчва, ще намерите първо препятствие: това не е проста диета.
И какви трудности имате?
Е, едно от най-важните, според мен, е, че фактът, че дадена съставка се счита за подходяща или негодна (или нейната оценка като зелено-оранжево-червено в системата на светофара на приложението Monash), често зависи от количеството, което консумираме.
Тоест, при диета с ниска храна, размерът на порцията има значение.
Това прави тази диета много сложна за спазване, всъщност, както казах, препоръчително е да я правите под професионален надзор и доста досадна на практика, тъй като трябва да измервате количествата храна. Ако имате кухненска везна, тя ще бъде изключително полезна, особено в първата фаза на диетата, която е най-ограничаваща.
Fodmaps изстискват, но не се давят: 52 храни, които не ги съдържат.
За щастие има храни, които о не съдържат fodmap или само имат следи и можем да ядем колкото искаме, което е облекчение и ни позволява да забравим за претеглянето на храната за известно време.
Но внимавайте! има изключение:
Въпреки всичко, при плодовете се препоръчва да се ограничи консумацията им до една порция на хранене във фазата на елиминиране, като се оставя поне 2-3 часа разлика между всеки прием.
Друг важен въпрос, който трябва да се вземе предвид, е, че когато ядем храни без или с ниско съдържание на фуражна карта, ние се грижим за това не подхлъзвайте скритите fodmaps от друга страна, Както например в сосове, дресинги, гарнитури ...