Ябълката не е забраненият плод - Nutricionista Valencia
От незапомнени времена Apple с първородния грях и освен че е един от най-популярните плодове в света на изкуството, той е главният герой на всички видове хранителни митове. Целта на статията е да проучи този тип слухове, с нашите критерии като диетолози, и да разбере дали е препоръчително да изпаднем в изкушение.
Като се започне от хранителна гледна точка, ябълката е един от най-пълноценните плодове, с високия си състав във вода, я прави отличен плод, за да се хидратираме. Много от недоброжелателите обаче често споменават, че той насърчава „задържането на течности“. Задържането на течности обикновено се причинява от повишаване на натрия в храната и храните с високо съдържание на вода и калий като ябълки, далеч от благоприятстващи натрупването на течности, подобряват хидроелектричния баланс на тялото. От друга страна, ябълката е нискокалоричен плод, с ниско съдържание на захар, по-голямата част под формата на фруктоза и в по-малка степен глюкоза и захароза. Тези захари за бързо усвояване в организма са основни хранителни вещества за органи като нашия мозък.
Поради високото си съдържание на вода, той има малки количества микроелементи като витамин Е и малко количество витамин С. Въпреки това, той е много богат на фибри, по-специално с висок процент пектин, който подобрява чревния транзит, тъй като е може би едно от най-известните свойства на ябълката. Той обаче действа по различен начин в зависимост от това дали го консумираме с кожа или без кожа, това е друга от големите дилеми по отношение на този плод.
Като диетолози ние посочваме, че и двете форми на консумация са подходящи в зависимост от резултата, който искаме да постигнем с тях. Ако консумираме сурови ябълки с кожа, ние предпочитаме слабително действие, тъй като поглъщаме неразтворимите фибри, присъстващи в кожата, които стимулират чревната дейност. Напротив, пектинът, разтворими фибри, по-присъстващи във вътрешността на плодовете, има особеността да задържа вода, като му се приписват благоприятни ефекти в случай на диария. Освен това ябълката е плод, много богат на танини, вещества със стягащи и противовъзпалителни свойства, които действат директно върху чревната лигавица.