50 шам фъстък на ден намаляват смъртността
Този сушен плод се промъква в пирамидата на средиземноморската диета
Календарът ни напомня, че днес е Световният ден на шам фъстък, да, защото има дни за всичко, включително за онези сушени плодове, които остават незабелязани в килера, но според експертите са заредени с предимства и са идеална храна за консумация в дневника . Всъщност, по случай тази годишнина, докторе Рамон Еструх, директор на проучването Predimed (Профилактика със средиземноморска диета) и член на Службата за вътрешни болести на болница Clínic de Barcelona, потвърди, че шам-фъстъкът е главният герой на новата официална пирамида на средиземноморската диета в категорията на ядките, популяризирана от Фондация Средиземноморска диета.
„Това са ядки със значително количество калории (като едни от най-нискокалоричните), но също така и фибри, протеини и здравословни мазнини (мононенаситени). Както всеки продукт от растителен произход, дори и да е мазна храна, той не съдържа холестерол “, обяснява той. Моника Перес Гарсия, президент на Асоциацията на диетолозите-диетолози, възпитаници и възпитаници на Естремадура и член на Генералния съвет на диетолозите-диетолози, който добавя, че „шам-фъстъкът съдържа витамини от група В (включително фолиеви, интересни за жените в детеродна възраст) и витамини Е и К; както и минерали (калий, фосфор, мед, желязо, цинк и др.) и каротеноиди като лутеин и зеаксантин, важни за профилактиката и лечението на свързаната с възрастта дегенерация на макулата ».
Шам-фъстъци за профилактика на очни заболявания
В Испания около милион души имат проблеми със зрителното здраве и шам-фъстъците са добър съюзник срещу тях. Всъщност, както обяснява Estruch, „освен неговите защитни ефекти върху сърдечно-съдовата система, вероятно свързани със съдържанието му на полифеноли и витамин Е, високото съдържание на два каротеноида, лутеин и зеаксантин, е поразителен, факт е, че важно защитно действие на очно ниво. Тези две вещества са точно отговорни за характерния цвят на шам-фъстъците и е отбелязана тяхната ефективност при предотвратяването на фототоксични лезии и особено при свързаната с възрастта дегенерация на макулата, която е основната причина за слепота при възрастните хора. Шам-фъстъкът каротеноиди са основните компоненти на макулярния пигмент, факт, който би обяснил защитната роля на тези ядки при това важно и тревожно заболяване ».
И шам фъстъкът е полезен не само за очите, тъй като, както уверява Еструх, „редовната консумация на шам фъстък намалява кръвното налягане (чрез улесняване на синтеза на азотен оксид, мощен вазодилататор); улеснява ендотелната функция и намалява сковаността на артериите (нови съдови рискови фактори); подобрява липидния профил (чрез намаляване на общия холестерол и особено вредния холестерол - LDL-холестерол); намалява честотата на диабет (тъй като това е храна с нисък гликемичен индекс); и., той също така насърчава растежа на здрави бактерии в чревната флора (благодарение на високото си съдържание на фибри, които при ферментация се превръщат в късоверижни мастни киселини, като бутират). Всички тези механизми обясняват, че хората, които често консумират тези ядки, представляват намаление с почти 20% от общата смъртност и намаляване с близо 30% в риска от сериозни сърдечно-съдови усложнения, като миокарден инфаркт, инсулт или смърт от сърдечно-съдови причини ».