50 мита за храната, развенчани от Life Science
Митовете за храната, предавани от уста на уста, почти винаги се изкривяват фалшиви митове за храната. Митове, които не ни носят никаква полза и дори могат да ни навредят.
Лоши ли са въглехидратите? Микровълновата фурна убива ли хранителните вещества в храната? Трябва ли да пием осем чаши вода на ден? Науката отговаря за демонтирането 50 фалшиви мита за храната.
Това са фактите, научно доказани, както са обяснени от експертите от Food Science Matters. Колко от тях фалшиви митове за храната ти си мислеше, че са истина?
1. Въглехидратите са лоши
Въглехидратите са източник на енергия, основни хранителни вещества и фибри, от съществено значение за организма. Те трябва да се консумират като част от балансираната диета. Но имайте предвид, че има различни видове въглехидрати. Комплексите имат повече витамини и минерали, отколкото прости, а има и въглехидрати, които имат висок гликемичен индекс и повишават захарта.
2. Микровълните убиват хранителните вещества
Всички методи за готвене премахват хранителните вещества и витамините. Противно на това, което хората мислят, тъй като времето за нагряване и излагане в микровълновата печка е по-кратко, то запазва повече хранителни вещества от другите начини на готвене.
3. Глутенът ви разболява
Глутенът е опасен само за целиакия. Въпреки че има доказателства, че някои хора, които не са целиакия, се чувстват зле, това не представлява никаква опасност.
4. Трябва да пиете 8 чаши вода на ден
Въпреки че това мит за храната Това е медицинска препоръка, това е само индикация, не е правило, поставено в камък. Имайте предвид, че много храни имат вода (диня или пъпеш например) и всеки човек има различни нужди в зависимост от възрастта, нивото на упражнения, климата, където живее и т.н.
5. Яденето на моркови подобрява зрението
Този мит възниква през Втората световна война като измама на нацистите да не открият, че британците използват нова радарна технология, като по този начин свалят повече вражески самолети. Морковите имат витамин А, който е важен за зрението, но не го подобрява.
6. Салатите са здравословни
Не винаги е вярно. Има салати, в които има сирене, пържено пиле, много олио и други съставки, които добавят до 1000 калории.
7. Бременните жени трябва да ядат за двама
Лекарите съветват само да се яде повече от втория триместър. И далеч не е двойно. На ден трябва да ядете около 300 калории повече.
8. Измиването на пилето премахва бактериите
Много бактерии са имунизирани срещу вода и когато я измиваме, всичко, което ще направим, е да ги разпространим. Бактериите се унищожават чрез готвене при 75 градуса или повече.
9. Портокалите са най-добрият източник на витамин С
Всички цитрусови плодове имат щедро количество витамин С, но има и други храни като кейл, който има повече витамин С и без захар.
10. Напитките без захар ви помагат да отслабнете
Вярно е, че те не съдържат калории, но има изследвания, които показват, че те предизвикват апетита, а в дългосрочен план тези, които ги приемат, дори наддават на тегло.
11. Органичната храна е по-здравословна
Няма проучвания, които да показват, че органичните храни подобряват дългосрочното здраве или намаляват появата на болести. Разбира се, биологичните ферми са по-малко замърсяващи.
12. Дъвченето на дъвка отнема до 7 години, за да се усвои в стомаха
Венците не се усвояват, така че тялото го изхвърля като всеки друг чужд елемент, през следващите дни. Поглъщането на дъвка не представлява риск за здравето.
13. Пропускането на хранене ви помага да отслабнете
Въпреки че може да се използва за намаляване на теглото в краткосрочен план, ако тялото свикне да намалява метаболизма си, вие наддавате по-лесно. По-добре е да ядете 5 леки ястия, отколкото само 2 или 3 нормални.
14. Яйцата са вредни за холестерола
Това е един от фалшиви митове за храна по-широко разпространени. Холестеролът се генерира от черния дроб чрез преработка на наситени и транс-мазнини, които не са в яйцата. Напротив, яйцата имат протеини, желязо и омега-3, които помагат в борбата с холестерола.
15. За да отслабнете, трябва да ядете по-малко
Логично намаляването на количеството е начин да отслабнете, но не винаги е най-ефективно. Други фактори като хормони или хранителната плътност на храната също играят роля. Понякога помага повече за промяна на вида на храната, а не на количеството.
16. Продуктите без захар са полезни за диабетици
Въглехидратите са също толкова вредни за диабетиците, колкото и захарта. И много храни без захар са с високо съдържание на въглехидрати и мазнини.