5 здравословни ястия за празнуване на Коледа
Актуализирано на 5 септември 2020 г., 09:04
Леки, питателни и вкусни рецепти, които ще запълнят трапезата ви с цвят и изненади. Това е нашето меню, напълно зеленчуково, за тези празници. Наслаждавай се!
През зимата природата се оттегля и ние се нуждаем от дейности, които ни утешават и осигуряват физическа и емоционална топлина. Следователно, тържества от тези дати, около маса и в компанията на нашите близкида, те са идеални да създадат онази рецепта, която ни е била в главите отдавна или онова ястие, в което се влюбихме, когато го видяхме снимано.
В тези случаи отговорността да искаме да изненадаме вечерящите може да ни завладее. За да избегнете това, накарайте гостите да участват, защото готви в компания Това е по-полезно, отколкото да го правите сами и може да ни освободи от част от стреса от поемането на пълна отговорност.
Съвети за подготовка на вашето коледно меню
Наличието на някои ясни идеи и познаването на някои трикове може да улесни живота ви както по Коледа, така и на други специални дати.
Пълно (и здравословно) меню за празнуване на празниците
Споделяме с вас тези 5 рецепти за приготвяне на празнично меню в които нищо няма да липсва:
Крем от червено зеле и круши
Съставки за 4 порции:
- ½ червено зеле
- 1 червен лук
- 2 круши
- 1 средна ряпа
- 1 супена лъжица френско грозде
- 1 супена лъжица кедрови ядки
- 1 стрък пресен копър
- Екстра върджин зехтин
- Пипер на 5 плода - морска сол
Подготовка (30 минути):
- Премахнете най-повърхностния слой на червено зеле и го нарежете на тънки ивици. Обелете и нарежете лука.
- В гювеч с дебело дъно със струйка масло добавете нарязания лук и задушете малко.
- Няколко минути по-късно Добавете зелето и му дайте няколко завъртания при силния огън.
- Покрийте зеленчуците с вода (или бульон, ако предпочитате) и добавете обелената и нарязана ряпа.
- Покрийте гювеча и оставете го да се готви на средно-слаб огън докато ряпата омекне. След това добавете крушата, обелена и накълцана, и я оставете да се готви още 5 или 6 минути.
- Добавете сол и черен пипер и смесете всичко с ръчен миксер или кухненски робот. За предпочитане е кремът да е дебел: отстранете малко от бульона преди смилане, за да контролирате консистенцията.
- Тост на пиньони в тиган, без олио.
- Сервирайте го с Грозде от стафиди на Коринт, някои препечени кедрови ядки и няколко копър листа.
Можете да замените ряпа за пащърнак; по този начин ще получите по-ароматен крем.
Темпе и цветна зеленчукова фритата
Съставки за 4 порции:
- 200 г темпе от нахут
- 2 червени лука
- 16 чери домата
- 1 зелен пипер и друг жълт
- 200 г стриди
- 150 мл вода
- 75 г царевично брашно
- 75 г брашно от нахут
- 1 скилидка чесън и накълцан магданоз
- Екстра върджин зехтин и сол
За да мариновате темпе:
- 3 супени лъжици тамари
- 2 супени лъжици сусамово масло
- Риган
За соса тахан:
- 70g тахан
- 80 г соево кисело мляко
- 1 супена лъжица лимонов сок
- Настърганата кожа на половин лимон
Подготовка (40 минути + 2 часа мацерация):
- Сгответе темпета и го нарежете на кубчета след като е студено. Поставете го в купа, смесена със съставките за марината и плисък вода около 2 часа.
- За соса, натиснете обеления чесън, накълцайте лука и се смесва с останалите съставки. Резервация.
- Нарежете лука на кубчета и чушките (без семена) на ленти. Нарежете гъбите равномерно.
- Задушете лука малко в тенджера. Добавете чушките и им дайте няколко завъртания. Добавете темпе и черешата и варете всичко на умерен огън за 5 минути. Резервация.
- Добавете гъбите и нарязания чесън към уок с капка масло и гответе на силен огън и с шпатула. Когато гъбите са там, хвърлете останалите зеленчуци с темпе. Загрейте фурната до 180 ºC.
- В купа смесете 160 мл вода, 100 мл олио, царевично и нахутено брашно. Разбийте добре и го изсипете върху сварените зеленчуци. Сол и черен пипер, добавете магданоз и разбъркайте.
- Боядисайте лист за печене с масло. Изсипете зеленчуците и гответе 15-20 минути. Сервирайте горещо със соса тахан.